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Publicado
2006-09-01
MODELACIÓN NUMÉRICA DE UN PROCESO TÉRMICO POR MICROONDAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS
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En esta de investigación se simuló proceso de esterilización térmica por microondas con énfasis en alimentos usando la técnica de diferenciación finita aplicada a volúmenes de control en coordenadas esféricas con dependencia espacial radial y en estado transitorio, donde el efecto electromagnético del proceso de microondas fue modelado a través de la ley de Lambert y cuyo algoritmo de solución fue programado en MatLab. Los resultados de la simulación mostraron que el algoritmo desarrollado es independiente de la red nodal seleccionada, permitiendo cuantificar las curvas de penetración de calor en función de la frecuencia y potencia del campo electromagnético, y para lo cual para una frecuencia de 915 MHz se proporciona un calentamiento más uniforme en el alimento debido a mayores profundidades de penetración de onda con respecto al uso de frecuencias de 2450 MHz.
Cómo citar
IEEE
[1]
H. J. Ciro Velásquez, J. E. Meléndez Rhenals, y J. E. Melendez Rhenals, «MODELACIÓN NUMÉRICA DE UN PROCESO TÉRMICO POR MICROONDAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS», DYNA, vol. 73, n.º 150, pp. 155–166, sep. 2006.
ACM
[1]
Ciro Velásquez, H.J., Meléndez Rhenals, J.E. y Melendez Rhenals, J.E. 2006. MODELACIÓN NUMÉRICA DE UN PROCESO TÉRMICO POR MICROONDAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS. DYNA. 73, 150 (sep. 2006), 155–166.
ACS
(1)
Ciro Velásquez, H. J.; Meléndez Rhenals, J. E.; Melendez Rhenals, J. E. MODELACIÓN NUMÉRICA DE UN PROCESO TÉRMICO POR MICROONDAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS. DYNA 2006, 73, 155-166.
APA
Ciro Velásquez, H. J., Meléndez Rhenals, J. E. y Melendez Rhenals, J. E. (2006). MODELACIÓN NUMÉRICA DE UN PROCESO TÉRMICO POR MICROONDAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS. DYNA, 73(150), 155–166. https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/846
ABNT
CIRO VELÁSQUEZ, H. J.; MELÉNDEZ RHENALS, J. E.; MELENDEZ RHENALS, J. E. MODELACIÓN NUMÉRICA DE UN PROCESO TÉRMICO POR MICROONDAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS. DYNA, [S. l.], v. 73, n. 150, p. 155–166, 2006. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/846. Acesso em: 19 abr. 2024.
Chicago
Ciro Velásquez, Héctor José, Jair Eduardo Meléndez Rhenals, y John Eduardo Melendez Rhenals. 2006. «MODELACIÓN NUMÉRICA DE UN PROCESO TÉRMICO POR MICROONDAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS». DYNA 73 (150):155-66. https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/846.
Harvard
Ciro Velásquez, H. J., Meléndez Rhenals, J. E. y Melendez Rhenals, J. E. (2006) «MODELACIÓN NUMÉRICA DE UN PROCESO TÉRMICO POR MICROONDAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS», DYNA, 73(150), pp. 155–166. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/846 (Accedido: 19 abril 2024).
MLA
Ciro Velásquez, H. J., J. E. Meléndez Rhenals, y J. E. Melendez Rhenals. «MODELACIÓN NUMÉRICA DE UN PROCESO TÉRMICO POR MICROONDAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS». DYNA, vol. 73, n.º 150, septiembre de 2006, pp. 155-66, https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/846.
Turabian
Ciro Velásquez, Héctor José, Jair Eduardo Meléndez Rhenals, y John Eduardo Melendez Rhenals. «MODELACIÓN NUMÉRICA DE UN PROCESO TÉRMICO POR MICROONDAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS». DYNA 73, no. 150 (septiembre 1, 2006): 155–166. Accedido abril 19, 2024. https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/846.
Vancouver
1.
Ciro Velásquez HJ, Meléndez Rhenals JE, Melendez Rhenals JE. MODELACIÓN NUMÉRICA DE UN PROCESO TÉRMICO POR MICROONDAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS. DYNA [Internet]. 1 de septiembre de 2006 [citado 19 de abril de 2024];73(150):155-66. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/846
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