Published

2005-01-01

Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de Lactobacillus sp. CONTRA Salmonella sp. Y Escherichia coli

Keywords:

Actividad antagónica, bacterias ácido lácticas, organismos indicadores (es)

Authors

  • Ana Cristina Estrada Maldonado
En esta investigación se trabajó con dos cepas nativas de Lactobacillus plantarum y Lactobacillus brevis, aisladas de productos fermentados; estas crecen en medios de cultivo y producen un extracto complejo de ácidos orgánicos y péptidos con actividad bactericida. Los extractos de estas cepas mostraron capacidad bactericida frente a Salmonella sp. y Escherichia coli. Los ensayos para determinar su acción se realizaron con el extracto crudo y centrifugado provenientes de cada una de las cepas, a diferentes tiempos de almacenamiento, temperatura y pH. Se observó una mejor actividad antibacteriana y estabilidad de la actividad, en el extracto crudo almacenado a temperatura de 0ºC y 4ºC. A pH 5.5 se presento la mejor actividad en los dos extractos frente a las cepas de estudio. Se concluyó que los extractos sintetizados por ambas cepas tienen un alto potencial bactericida contra estas dos patógenos que son responsables de toxi-infecciones alimentarias

How to Cite

APA

Estrada Maldonado, A. C. (2005). Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de Lactobacillus sp. CONTRA Salmonella sp. Y Escherichia coli. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 58(1), 2601–2609. https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/21273

ACM

[1]
Estrada Maldonado, A.C. 2005. Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de Lactobacillus sp. CONTRA Salmonella sp. Y Escherichia coli. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín. 58, 1 (Jan. 2005), 2601–2609.

ACS

(1)
Estrada Maldonado, A. C. Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de Lactobacillus sp. CONTRA Salmonella sp. Y Escherichia coli. Rev. Fac. Nac. Agron. Medellín 2005, 58, 2601-2609.

ABNT

ESTRADA MALDONADO, A. C. Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de Lactobacillus sp. CONTRA Salmonella sp. Y Escherichia coli. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, [S. l.], v. 58, n. 1, p. 2601–2609, 2005. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/21273. Acesso em: 29 mar. 2024.

Chicago

Estrada Maldonado, Ana Cristina. 2005. “Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de Lactobacillus sp. CONTRA Salmonella sp. Y Escherichia coli”. Revista Facultad Nacional De Agronomía Medellín 58 (1):2601-9. https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/21273.

Harvard

Estrada Maldonado, A. C. (2005) “Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de Lactobacillus sp. CONTRA Salmonella sp. Y Escherichia coli”, Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 58(1), pp. 2601–2609. Available at: https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/21273 (Accessed: 29 March 2024).

IEEE

[1]
A. C. Estrada Maldonado, “Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de Lactobacillus sp. CONTRA Salmonella sp. Y Escherichia coli”, Rev. Fac. Nac. Agron. Medellín, vol. 58, no. 1, pp. 2601–2609, Jan. 2005.

MLA

Estrada Maldonado, A. C. “Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de Lactobacillus sp. CONTRA Salmonella sp. Y Escherichia coli”. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, vol. 58, no. 1, Jan. 2005, pp. 2601-9, https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/21273.

Turabian

Estrada Maldonado, Ana Cristina. “Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de Lactobacillus sp. CONTRA Salmonella sp. Y Escherichia coli”. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 58, no. 1 (January 1, 2005): 2601–2609. Accessed March 29, 2024. https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/21273.

Vancouver

1.
Estrada Maldonado AC. Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de Lactobacillus sp. CONTRA Salmonella sp. Y Escherichia coli. Rev. Fac. Nac. Agron. Medellín [Internet]. 2005 Jan. 1 [cited 2024 Mar. 29];58(1):2601-9. Available from: https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/21273

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