TY - JOUR AU - Casierra-Posada, Fanor AU - García, Edgardo José AU - Lüdders, Peter PY - 2004/01/01 Y2 - 2024/03/28 TI - Determinación del punto óptimo de cosecha en el lulo (Solanum JF - Agronomía Colombiana JA - Agron. Colomb. VL - 22 IS - 1 SE - CROP PHYSIOLOGY DO - UR - https://revistas.unal.edu.co/index.php/agrocol/article/view/17765 SP - 32-39 AB - <span style="font-size: small; font-family: Baskerville;"><span style="font-size: small; font-family: Baskerville;"><p align="left">Este trabajo se orientó a evaluar las características</p><p align="left">fisicoquímicas de los frutos de dos variedades</p><span style="font-family: Baskerville; font-size: small;"><span style="font-family: Baskerville; font-size: small;"><p align="left">botánicas de lulo (</p></span></span></span><span style="font-family: Baskerville; font-size: small;"><p align="left"> </p></span></span><p align="left"><em><span style="font-size: small; font-family: Baskerville-Italic;"><span style="font-size: small; font-family: Baskerville-Italic;">Solanum quitoense </span></span></em><span style="font-size: small; font-family: Baskerville;"><span style="font-size: small; font-family: Baskerville;">Lam. var.<p align="left">quitoense y septentrionale) cultivadas en Garzón,</p><p align="left">Huila. La evaluación de los frutos se realizó mediante</p><p align="left">el promedio del peso fresco y seco, la pérdida de peso,</p><p align="left">la firmeza de la fruta, la acidez titulable, los sólidos</p><p align="left">solubles totales (SST), la relación SST / acidez titulable</p><p align="left">y los días de cosecha a maduración. Los frutos</p><p align="left">se cosecharon en cuatro estados de maduración y se</p><p align="left">expusieron a temperatura ambiente (30 ± 2° C y 50</p><p align="left">± 5% HR) y a temperatura de refrigeración (13 ± 1°</p><p align="left">C y 85 ± 2% HR). Los frutos testigo se cosecharon</p><p align="left">con madurez de consumo. Los parámetros de calidad</p><p align="left">evaluados se midieron cuando los frutos llegaron a la</p><p align="left">madurez de consumo, y estos parámetros se compararon</p><p align="left">con los medidos en los frutos testigo. La época</p><p align="left">de cosecha a maduración y el pH fueron afectados</p><p align="left">por el estado de maduración. Los frutos cosechados</p><p align="left">en un estado temprano de maduración demoraron</p><p align="left">más tiempo en madurar. Los factores ‘estado de maduración’</p><p align="left">y ‘condiciones de almacenamiento’ influyeron</p><p align="left">sobre la firmeza de los frutos y sobre la relación</p><p align="left">SST/acidez titulable. Los SST fueron afectados por</p><p align="left">el estado de madurez y las condiciones de almacenamiento.</p><p align="left">La acidez titulable de los frutos dependió de</p><p align="left">la variedad botánica. La pérdida de peso durante el</p><p align="left">almacenamiento fue determinada por los tres factores</p><p align="left">evaluados. Los frutos cosechados entre 50 y 75% de</p><p align="left">maduración mostraron los mejores valores en cuanto</p><p align="left">a los parámetros de calidad, en relación con frutos cosechados</p><p>en estados de maduración más tempranos.</p></span></span></p> ER -