Publicado

2025-07-01

Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour

DOI:

https://doi.org/10.15446/mag.v39n2.120838

Palabras clave:

Un (es)

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Autores/as

  • Hortensia Caballero Ivic

Durante una investigación sobre alimentos, tecnología y transformación de la yuca en comunidades indígenas en la Amazonia venezolana (Caballero-Arias 2016), entre las referencias principales que consulté fueron las publicaciones de la antropóloga Darna L. Dufour. Me adentraba comedidamente al campo de la antropología de la alimentación en comunidades indígenas desde una perspectiva fundamentalmente sociocultural y encontré que sus estudios entre los indígenas Tukano del Vaupés en Colombia disiparon mis prejuicios sobre los enfoques primariamente biológicos en el abordaje de la alimentación y nutrición entre estas poblaciones nativas.

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Un

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Caballero, H. (2025). Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour. Maguaré, 39(2). https://doi.org/10.15446/mag.v39n2.120838

ACM

[1]
Caballero, H. 2025. Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour. Maguaré. 39, 2 (jul. 2025). DOI:https://doi.org/10.15446/mag.v39n2.120838.

ACS

(1)
Caballero, H. Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour. Maguaré 2025, 39.

ABNT

CABALLERO, H. Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour. Maguaré, [S. l.], v. 39, n. 2, 2025. DOI: 10.15446/mag.v39n2.120838. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/maguare/article/view/120838. Acesso em: 24 dic. 2025.

Chicago

Caballero, Hortensia. 2025. «Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour». Maguaré 39 (2). https://doi.org/10.15446/mag.v39n2.120838.

Harvard

Caballero, H. (2025) «Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour», Maguaré, 39(2). doi: 10.15446/mag.v39n2.120838.

IEEE

[1]
H. Caballero, «Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour», Maguaré, vol. 39, n.º 2, jul. 2025.

MLA

Caballero, H. «Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour». Maguaré, vol. 39, n.º 2, julio de 2025, doi:10.15446/mag.v39n2.120838.

Turabian

Caballero, Hortensia. «Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour». Maguaré 39, no. 2 (julio 1, 2025). Accedido diciembre 24, 2025. https://revistas.unal.edu.co/index.php/maguare/article/view/120838.

Vancouver

1.
Caballero H. Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour. Maguaré [Internet]. 1 de julio de 2025 [citado 24 de diciembre de 2025];39(2). Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/maguare/article/view/120838

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