Publicado

2017-07-01

Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851)

DOI:

https://doi.org/10.15446/mag.v31n2.71544

Palabras clave:

antropología de la alimentación. (es)
anthropology, archaeology (en)
Antropología, arqueologia, (pt)

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Autores/as

  • Esteban Zabala Gómez Universidad Nacional de Colombia

Referencias

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Cómo citar

APA

Zabala Gómez, E. (2017). Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851). Maguaré, 31(2), 227–250. https://doi.org/10.15446/mag.v31n2.71544

ACM

[1]
Zabala Gómez, E. 2017. Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851). Maguaré. 31, 2 (jul. 2017), 227–250. DOI:https://doi.org/10.15446/mag.v31n2.71544.

ACS

(1)
Zabala Gómez, E. Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851). Maguaré 2017, 31, 227-250.

ABNT

ZABALA GÓMEZ, E. Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851). Maguaré, [S. l.], v. 31, n. 2, p. 227–250, 2017. DOI: 10.15446/mag.v31n2.71544. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/maguare/article/view/71544. Acesso em: 18 abr. 2024.

Chicago

Zabala Gómez, Esteban. 2017. «Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851)». Maguaré 31 (2):227-50. https://doi.org/10.15446/mag.v31n2.71544.

Harvard

Zabala Gómez, E. (2017) «Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851)», Maguaré, 31(2), pp. 227–250. doi: 10.15446/mag.v31n2.71544.

IEEE

[1]
E. Zabala Gómez, «Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851)», Maguaré, vol. 31, n.º 2, pp. 227–250, jul. 2017.

MLA

Zabala Gómez, E. «Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851)». Maguaré, vol. 31, n.º 2, julio de 2017, pp. 227-50, doi:10.15446/mag.v31n2.71544.

Turabian

Zabala Gómez, Esteban. «Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851)». Maguaré 31, no. 2 (julio 1, 2017): 227–250. Accedido abril 18, 2024. https://revistas.unal.edu.co/index.php/maguare/article/view/71544.

Vancouver

1.
Zabala Gómez E. Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851). Maguaré [Internet]. 1 de julio de 2017 [citado 18 de abril de 2024];31(2):227-50. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/maguare/article/view/71544

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