Publicado

2021-12-03

Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818)

Obtaining and evaluating hydrolyzed protein concentrate from animal waste as a feeding alternative in Piaractus brachypomus (Cuvier 1818)

DOI:

https://doi.org/10.15446/rfmvz.v68n3.99930

Palavras-chave:

alternativa proteica, cachama blanca, características nutricionales, digestibilidad aparente, subproductos avícolas (es)
Protein alternative, Piaractus brachypomus, nutritional characteristics, apparent digestibility, poultry by-products (en)

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Autores

  • Y. J. Garcés Universidad del Cauca - Facultad de Ciencias Agrarias - Departamento de Ciencias Agropecuarias - Popayán, Cauca - Colombia
  • C. Perea Universidad del Cauca - Facultad de Ciencias Agrarias - Departamento de Ciencias Agropecuarias - Popayán, Cauca - Colombia
  • N. J. Vivas Universidad del Cauca - Facultad de Ciencias Agrarias - Departamento de Ciencias Agropecuarias - Popayán, Cauca - Colombia
  • J. L. Hoyos Universidad del Cauca - Facultad de Ciencias Agrarias - Departamento de Agroindustria - Popayán, Cauca - Colombia

En la industria acuícola, se vienen desarrollando acciones encaminadas a buscar fuentes proteicas alternativas palatables y de alto valor biológico para reemplazar las fuentes convencionales. Debido al potencial nutricional de los subproductos animales, se han adoptado tecnologías para su uso, como las técnicas de bioconversión por hidrólisis enzimática. En consecuencia, el objetivo de este estudio fue obtener y evaluar un concentrado de proteína hidrolizada de residuos animales (CPHRA) como alternativa en dietas para Piaractus brachypomus. Las vísceras de los subproductos avícolas se evaluaron utilizando ácido fórmico y vísceras de trucha al 20% para promover la hidrólisis enzimática a un pH más bajo (pH 3,66). El producto resultante se utilizó en la formulación de dietas para determinar coeficiente de digestibilidad aparente (CDA) de energía y nutrientes, utilizando una dieta control () y tres dietas con inclusión de 10%, 20% y 30% de CPHRA (T1, T2 y T3). Se alimentaron por triplicado ciento veinte juveniles de híbridos de cachama blanca con un peso promedio de 145 ± 3,0 g. La CPHRA presentó alto contenido proteico y se evidenciaron diferencias significativas (p < 0,05) para los CDA de materia seca, proteína bruta, grasa bruta, energía bruta y absorción de cenizas, calcio y fósforo. Los CDA de nutrientes y energía estaban por encima del 80%. En consecuencia, el concentrado de proteína hidrolizada de los desechos de aves de corral tiene un gran potencial como alternativa proteica y energética de alto valor nutricional en la alimentación de los peces.

 

The aquaculture industry aims to find new strategies to replace fishmeal in formulated diet-sources with high attraction and palatability and high biological value to replace conventional sources. Due to the nutritional potential of animal by-products, technologies have been adopted for their use, such as bioconversion techniques by enzymatic hydrolysis. Consequently, the objective of this study was obtaining and

evaluating a hydrolyzed protein concentrate of animal waste (CPHRA, by its Spanish acronym) in diets for Piaractus brachypomus. Viscera from poultry by-products was evaluated by using formic acid and a 20% trout viscera to promote the catalyst at lower pH (3,66). The resulting product was used in feed formulation to determine the Apparent Digestibility Coefficient (ADC) of energy and nutrients, using a control diet () and three diets with 10%, 20%, and 30% CPHRA (T1, T2 y T3). One hundred and twenty juveniles of hybrids of cachama blanca with an average weight of 145 ± 3,0 g were fed in triplicate groups. The CPHRA presented high protein content and significant differences (p < 0,05) were evidenced for the ADCs of dry matter, crude protein, crude fat, crude energy, and ash absorption, calcium and phosphorus. The ADCs for nutrients and energy were above 80%. Accordingly, the hydrolyzed protein concentrate from poultry waste has great potential as a protein and energy alternative of high nutritional value in fish feeding.

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Garcés, Y. J., Perea, C., Vivas, N. J. e Hoyos, J. L. (2021). Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818) . Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 68(3). https://doi.org/10.15446/rfmvz.v68n3.99930

ACM

[1]
Garcés, Y.J., Perea, C., Vivas, N.J. e Hoyos, J.L. 2021. Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818) . Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia. 68, 3 (dez. 2021). DOI:https://doi.org/10.15446/rfmvz.v68n3.99930.

ACS

(1)
Garcés, Y. J.; Perea, C.; Vivas, N. J.; Hoyos, J. L. Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818) . Rev. Med. Vet. Zoot. 2021, 68.

ABNT

GARCÉS, Y. J.; PEREA, C.; VIVAS, N. J.; HOYOS, J. L. Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818) . Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, [S. l.], v. 68, n. 3, 2021. DOI: 10.15446/rfmvz.v68n3.99930. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/remevez/article/view/99930. Acesso em: 19 jan. 2025.

Chicago

Garcés, Y. J., C. Perea, N. J. Vivas, e J. L. Hoyos. 2021. “Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818) ”. Revista De La Facultad De Medicina Veterinaria Y De Zootecnia 68 (3). https://doi.org/10.15446/rfmvz.v68n3.99930.

Harvard

Garcés, Y. J., Perea, C., Vivas, N. J. e Hoyos, J. L. (2021) “Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818) ”, Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 68(3). doi: 10.15446/rfmvz.v68n3.99930.

IEEE

[1]
Y. J. Garcés, C. Perea, N. J. Vivas, e J. L. Hoyos, “Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818) ”, Rev. Med. Vet. Zoot., vol. 68, nº 3, dez. 2021.

MLA

Garcés, Y. J., C. Perea, N. J. Vivas, e J. L. Hoyos. “Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818) ”. Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, vol. 68, nº 3, dezembro de 2021, doi:10.15446/rfmvz.v68n3.99930.

Turabian

Garcés, Y. J., C. Perea, N. J. Vivas, e J. L. Hoyos. “Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818) ”. Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia 68, no. 3 (dezembro 3, 2021). Acessado janeiro 19, 2025. https://revistas.unal.edu.co/index.php/remevez/article/view/99930.

Vancouver

1.
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g) La totalidad de los autores/as aprueba la publicación del documento completo en sus versiones impresa y digital, lo que incluye las diferentes bases de datos en los que la Revista es y será incluida para promover su visibilidad.

h) Los autores/as conocen que la autorización incluye la posibilidad para la Revista de comercializar la publicación a través de los canales tradicionales y de Internet, o cualquier otro medio conocido, y aceptan que la autorización de publicación se hace a título gratuito, por lo tanto renuncian a recibir remuneración alguna por la publicación, distribución, comunicación pública y cualquier otro uso que se haga en los términos en que la obra es publicada.

i) La Revista se compromete a indicar siempre la autoría de sus contenidos incluyendo el nombre de los autores/as y la fecha de publicación. De igual forma, los autores/as se comprometen a citar los trabajos publicados en esta publicación de acuerdo con los estándares internacionales de citación, incluyendo el nombre completo o abreviado de la Revista (Rev Med Vet Zoot.).