Correo Electrónico
DNINFOA - SIA
Bibliotecas
Convocatorias
Identidad U.N.
Publicado
Índices antropométricos, actividad física y patrones alimentarios en estudiantes de nutrición y dietética de Colombia
Anthropometric indices, physical activity and eating patterns in nutrition and dietetics students in Colombia
DOI:
https://doi.org/10.15446/rsap.v26n4.114092Palabras clave:
Índice de masa corporal, índice cintura/talla, actividad física, patrones alimentarios (es)Body mass index, waist/height ratio, physical activity, eating patterns (en)
Descargas
Objetivo Analizar los cambios en la composición corporal (Índice de masa corporal e Índice cintura/talla), la actividad física y los patrones alimentarios en estudiantes de nutrición y dietética de universidades colombianas, entre los años 2017 y 2018.
Materiales y Métodos Estudio descriptivo longitudinal, con datos secundarios correspondientes al estudio multicéntrico de estudiantes de nutrición y dietética de universidades de Colombia y México. Muestra de 228 estudiantes de universidades colombianas, entre 18 y 31 años, evaluadas en dos momentos, con diferencia de un año. Incluyó variables sociodemográficas, antropométricas, de actividad física y consumo de alimentos. Se aplicó estadística descriptiva y análisis inferencial. Los patrones alimentarios se determinaron mediante análisis factorial confirmatorio.
Resultados El índice de masa corporal y el índice cintura/talla presentaron diferencias estadísticamente significativas entre las evaluaciones 1 y 2 (p<0,05), con aumento del riesgo cardiovascular, sin diferencias significativas en la actividad física entre las dos evaluaciones (p>0,05). Se determinaron 3 patrones dietéticos: a) cardioprotectores, b) altos en azúcar y c) altos en grasa, sin cambios entre evaluaciones.
Conclusión El presente estudio evidenció aspectos críticos en la alimentación, la composición corporal y la actividad física de las estudiantes, que se mantienen o empeoran en el tiempo, a pesar del avance en su formación académica en el área de alimentos, dietética y salud.
Objective To analyze changes in body composition (Body Mass Index and Waist/Height Index), physical activity and eating patterns in Nutrition and Dietetics students from Colombian universities, between 2017 and 2018.
Materials and Methods Study longitudinal descriptive. With secondary data corresponding to the multicenter study of Nutrition and Dietetics students from universities in Colombia and Mexico. Sample of 228 students from Colombian universities, between 18 and 31 years old, evaluated at two moments with a difference of one year. It included sociodemographic, anthropometric, physical activity and food consumption variables. Descriptive statistics and inferential analysis were applied. Eating patterns were deter- mined by confirmatory factor analysis.
Results The Body Mass Index and the Waist/Height Index presented statistically significant differences between evaluations 1 and 2 (p<0.05), with increased cardiovascular risk; without significant differences in physical activity between the two evaluations (p>0.05). Three dietary patterns were determined: a) cardioprotective, b) high in sugar and c) high in fat, with no changes between evaluations.
Conclusion The present study showed critical aspects in the nutrition, body composition and physical activity of the students, which are maintained or worsen over time, despite the progress in their academic training in the area of food, dietetics and health.
Referencias
1. Prevalence of overweight among adults, BMI ≥ 25, crude. Estimates by WHO Region [Internet]. Consultado en mayo 2022. Disponible en: https://bit.ly/4flz1tr.
2. Ministerio de Salud y Protección Social, Departamento Administrativo para la Prosperidad Social, Instituto Nacional de Salud, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, Universidad Nacional de Colombia. Encuesta Nacional de la Situación Nutricional ENSIN 2015. Nota de Política [Internet]. 2015. Consultado en mayo 2022. Disponible en: https://bit.ly/3Ywerz2.
3. Páez Cala ML. Universidades saludables: los jóvenes y la salud. Rev Archivos de Medicina [Internet]. 2012; 12(2):205-20. Disponible en: https://bit.ly/4e7z4Yb. DOI: https://doi.org/10.30554/archmed.12.2.9.2012
4. González Zapata L, Carreño Aguirre C, Estrada A, Monsalve Alvarez J, Alvarez LS. Exceso de peso corporal en estudiantes universitarios según variables sociodemográficas y estilos de vida. Rev Chil Nutr. 2017; 44(3):251-61. https://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182017000300251.
5. Vargas Zárate M, Becerra Bulla F, Prieto Suárez E. Evaluación antropométrica de estudiantes universitarios en Bogotá, Colombia. Rev. Salud Pública. (Bogotá). [Internet]. 2008; 10(3):433-42. Disponible en: https://bit.ly/3Uuh6br. DOI: https://doi.org/10.1590/S0124-00642008000300008
6. Pinillos Patiño Y, Rebolledo Cobos R, De Ávila Quintana L, Ariza Egea S, Viecco Montero L, Herazo-Beltrán Y, De la Rosa Cueto D, Gallardo Baena S, Rodríguez Rocha C. Caracterización de hábitos alimentarios y de actividad física en jóvenes de la Región Caribe colombiana. Nutr Clín Diet Hosp [Internet]. 2022; 42(3). Disponible en: https://bit.ly/3YLVPwk.
7. Ramírez Vélez R, Carrillo H, Triana Reina H, González Ruíz K, Martínez Torres F, Ramos Sepúlveda JA. Una menor autopercepción del estilo de vida se relaciona con un incremento en la adiposidad y con alteraciones en el estado nutricional de jóvenes universitarios colombianos. J Neg No Pos Res [Internet]. 2016; 1(7):254-61. Disponible en: https://bit.ly/3YLjAEQ.
8. Carballo-Fazanes A, Rico-Díaz J, Barcala-Furelos R, Rey E, Rodríguez-Fernández JE, Varela-Casal C, Abelairas-Gómez C. Physical activity habits and determinants, sedentary behaviour and lifestyle in university students. Int J Environ Res Public Health. 2020; 17(9):3272. https://doi.org/10.3390/ijerph17093272.
9. Durán-Agüero S, Fernández-Godoy E, Fuentes-Fuentes J, Hidalgo-Fernández A, Quintana-Muñoz C, Yunge-Hidalgo W, et al. Patrones alimentarios asociados a un peso corporal saludable en estudiantes chilenos de la carrera de nutrición y dietética. Nutr Hosp. 2015; 32(4):1780-5. https://doi.org/10.3305/nh.2015.32.4.9515.
10. Lotrean LM, Stan O, Lencu C, Laza V. Dietary patterns, physical activity, body mass index, weightrelated behaviours and their interrelationship among Romanian university students-trends from 2003 to 2016. Nutr Hosp. 2018; 35:375-83. https://dx.doi.org/10.20960/nh.1296.
11. Michels KB, Schulze MB. Can dietary patterns help us detect diet–disease associations? Nutr Res Rev. 2005; 18(2):241–8. https://doi.org/10.1079/NRR2005107.
12. De Piero A, Bassett N, Rossi A, Sammán N. Tendencia en el consumo de alimentos de estudiantes universitarios. Nutr Hosp. 2015; 31(4):1824-31. https://doi.org/10.3305/nh.2015.31.4.8361.
13. Fortino, A, Vargas, M, Berta, E, Cuneo, F, Ávila O. Valoración de los patrones de consumo alimentario y actividad física en universitarios de tres carreras respecto a las guías alimentarias para la población argentina. Rev Chil Nutr. 2020; 47(6):906–15. https://doi.org/10.4067/s0717-75182020000600906.
14. Pico Fonseca S, Quiroz Mora C, Hernández Carrillo M, Arroyave Rosero G, Idrobo Herrera I, Burbano Cadavid L, Rojas Padilla I, Piñeros Suárez A. Relación entre el patrón de consumo de alimentos y la composición corporal de estudiantes universitarios: estudio transversal. Nutr Hosp. 2021; 38:100-8. https://dx.doi.org/10.20960/nh.03132.
15. Mardones L, Muñoz M, Esparza J, Troncoso Pantoja C. Hábitos alimentarios en estudiantes universitarios de la Región de Bío-Bío, Chile, 2017. Perspect Nutr Hum. 2021; 23(1):27–38. https://doi.org/10.17533/udea.penh.v23n1a03.
16. Canova-Barrios C. Estilo de vida de estudiantes universitarios de Santa Marta, Colombia. Rev Colomb Enferm. 2017; 14:23–32. http://dx.doi.org/10.18270/rce.v14i.2025.
17. Kuriyan R. Body composition techniques. Ind J Med Res [Internet]. 2018; 148(5):648–58. Disponible en: https://bit.ly/4hqX9w2. DOI: https://doi.org/10.4103/ijmr.IJMR_1777_18
18. Ashwell M, Gunn P, Gibson S. Waist-to-height ratio is a better screening tool than waist circumference and BMI for adult cardiometabolic risk factors: Systematic review and meta-analysis. Obes Rev [Internet]. 2012; 13(3):275–86. Disponible en: https://bit.ly/4hu05YB. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1467-789X.2011.00952.x
19. Vargas Bernett Y, Deossa Restrepo GC, Restrepo Betancur LF, Buelvas Castellar P, Atencio Altamiranda J, López Marín BE, et al. Prácticas alimentarias, estilos de vida y estado nutricional de estudiantes de nutrición y dietética de Colombia y México: estudio multicéntrico [Internet]. Medellín: Biogénesis; 2021. Disponible en: https://bit.ly/3C4xwAN.
20. Obesity: preventing and managing the global epidemic. Report of a WHO consultation [Internet]. World Health Organization; 2000. Disponible en: https://bit.ly/4f4wRhj.
21. Hsieh SD, Yoshinaga H. Waist/height Ratio as a simple and useful predictor of coronary heart disease risk factors in women. Intern Med. 1995; 34(12):1147–52. https://doi.org/10.2169/internalmedicine.34.1147.
22. Directrices de la OMS sobre actividad física y hábitos sedentarios: de un vistazo [WHO guidelines on physical activity and sedentary behaviour: at a glance] [Internet]. Consultado en mayo 2022. Ginebra: Organización Mundial de la Salud; 2020. Disponible en: https://bit.ly/3YNF2ct.
23. Durán-Agüero S, Fernández-Godoy E, Fehrmann-Rosas P, Delgado-Sánchez C, Quintana-Muñoz C, Yunge-Hidalgo W, et al. Menos horas de sueño asociado con sobrepeso y obesidad en estudiantes de nutrición de una universidad chilena. 2016; Rev Peru Med Exp Salud Publica [Internet]; 33(2):264–8. Disponible en: https://bit.ly/3YLaAQ2. DOI: https://doi.org/10.17843/rpmesp.2016.332.2100
24. Rangel Caballero LG, Rojas Sánchez LZ, Gamboa Delgado EM. Sobrepeso y obesidad en estudiantes universitarios colombianos y su asociación con la actividad física. Nutr Hosp [Internet]. 2015; 31(2):629-36. Disponible en: https://bityl.co/85bu.
25. Deliens T, Clarys P, Van Hecke L, De Bourdeaudhuij I, Deforche B. Changes in weight and body composition during the first semester at university. A prospective explanatory study. Appetite. 2013; 65:111-6. https://doi.org/10.1016/j.appet.2013.01.024.
26. Beaudry KM, Ludwa IA, Thomas AM, Ward WE, Falk B, Josse AR. Firstyear university is associated with greater body weight, body composition and adverse dietary changes in males than females. PLoS One. 2019; 14(7):e0218554. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0218554.
27. Yaguachi Alarcón RA, Reyes López MF, Poveda Loor CL. Influencia de estilos de vida en el estado nutricional de estudiantes universitarios. Perspect Nutr Hum. 2018; 20(2):145–56. https://doi.org/10.17533/udea.penh.v20n2a03.
28. Soto Ruiz MN, Aguinaga Ontonso I, Canga Armayor N, Guillén-Grima F, Hermoso de Mendoza J, Serrano Monzo I, Marín Fernández B. Modificación del peso corporal de los estudiantes universitarios en Navarra durante los tres primeros años de universidad. Nutr Hosp. 2015; 31(6):2400-6. https://doi.org/10.3305/nh.2015.31.6.8686.
29. Huaman-Carhuas L, Bolaños-Sotomayor N. Sobrepeso, obesidad y actividad física en estudiantes de enfermería pregrado de una universidad privada. Enferm Nefrol. 2020; 23(2):184-90. Disponible en: https://bit.ly/4ebdl1J. DOI: https://doi.org/10.37551/S2254-28842020018
30. Nieto O, Cardona E, Ramírez D, González, Castaño-Osorio J. Obesidad e inflamación en estudiantes de una universidad pública colombina. Rev. Salud Pública. (Bogotá) [Internet]. 2020; 22(6):e203. https://doi.org/10.15446/rsap.v22n6.71196.
31. Bojórquez-Díaz C, Castro-Robles A, Mejía-León M, Díaz-López K, Quintana-López V. Asociación del índice de masa corporal y relación cintura/estatura con la presión arterial como factor de riesgo metabólico en estudiantes universitarios. Arch Latinoam Nutr. [Internet]. 2021; 71(3). Consultado en junio 2022. Disponible en: https://bit.ly/3NOkRET. DOI: https://doi.org/10.37527/2021.71.3.002
32. Silva DCG, Cunha KA, Segheto W, Reis VG, Coelho FA, Morais SHO, Pessoa MC, Longo GZ. Behavioral patterns that increase or decrease risk of abdominal adiposity in adults. Nutr Hosp. 2018; 35:90-7. http://dx.doi.org/10.20960/nh.1228.
33. Mazurek Melnyk B, Pavan Hsieh A, Tan A, Sustersic Gawlik K, Danaher Hacker E, Ferrell D, et al. The state of mental health and healthy lifestyle behaviors in nursing, medicine and health sciences faculty and students at Big 10 Universities with implications for action. J Prof Nurs. 2021; 37(6):1167-74. https://doi.org/10.1016/j.profnurs.2021.10.007.
34. Aceijas C, Waldhäusl S, Lambert N, Cassar S, Bello-Corassa R. Determinants of health-related lifestyles among university students. Perspect Public Health. 2017; 137(4):227-36. https://doi.org/10.1177/1757913916666875.
35. Zaranda Monteiro L, Soares de Oliveira DM, Soares Parente MVS, de Oliveira Silva E, Ramírez Varela A. Food profile and physical inactivity in university women in the city of Brasília. Esc Anna Nery Rev Enferm. 2021; 25(5). https://doi.org/10.1590/2177-9465-EAN-2020-0484.
36. Kabir A, Miah S, Islam A. Factors influencing eating behavior and dietary intake among resident students in a public university in Bangladesh: A qualitative study. PLoS One. 2018; 13(6):e0198801. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0198801.
37. Pérez-Jiménez F, Pascual V, Meco JF, Pérez Martínez P, Delgado Lista J, Domenech M, et al. Documento de recomendaciones de la SEA 2018. El estilo de vida en la prevención cardiovascular. Clin. Investig. Arterioscler. 2018; 30(6):280–310. https://doi.org/10.1016/j.arteri.2018.06.005.
38. Denova-Gutiérrez E, Tucker KL, Flores M, Barquera S, Salmerón J. Dietary patterns are associated with predicted cardiovascular disease risk in an urban Mexican adult population. J Nutr. 2016; 146(1):90-7. https://doi.org/10.3945/jn.115.217539.
Cómo citar
APA
ACM
ACS
ABNT
Chicago
Harvard
IEEE
MLA
Turabian
Vancouver
Descargar cita
Licencia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Esta revista provee acceso libre inmediato a su contenido bajo el principio de que hacer disponible gratuitamente investigación al publico apoya a un mayor intercambio de conocimiento global.
Todos los contenidos de esta revista, excepto dónde está identificado, están publicados bajo una Licencia Creative Commons Atribución 4.0.
