Publicado

2018-05-01

Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario

Prevalence of healthy lunchboxes in Peruvian elementary schoolchildren

DOI:

https://doi.org/10.15446/rsap.v20n3.60879

Palabras clave:

Conducta alimentaria, bebidas gaseosas, frutas, servicios de salud escolar (es)
Feeding behavior, carbonated beverages, fruit, school health services (en)

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Autores/as

  • Carolina Beatriz Tarqui-Mamani Universidad Nacional Mayor de San Marcos Instituto Nacional de Salud
  • Doris Alvarez-Dongo Instituto Nacional de Salud

Objetivo Determinar la prevalencia de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario.

Material y Métodos Estudio transversal que incluyó a 8 185 escolares de colegios públicos y privados. Muestreo probabilístico, estratificado y multietápico. El tamaño de muestra calculado fue 8 628 escolares. Se definió lonchera saludable, la inclusión de una fruta, bebida y complemento saludable (bajo en azúcar, sal y aceite) según normatividad peruana, se evalúo por observación. El análisis se realizó mediante muestras complejas ajustado por factor de ponderación. Se calculó, porcentajes, intervalo de confianza de 95% y Chi-cuadrado. Se solicitó la autorización formal al director, maestros y padres, adicionalmente se pidió el asentimiento verbal a los estudiantes ≥ con 9 o más años.

Resultados Se evaluaron 8 185 escolares, la prevalencia del uso de loncheras fue 58,7% (IC 95%:56.5;61.0). La prevalencia de loncheras saludables fue 5,4% (IC95%:4,6;6,3). Del total de niños, 5,6% tuvieron loncheras saludables y 5,2% del total de niñas tuvieron loncheras saludables. El 6,3% de los niños que residieron en la zona urbana tuvieron lonchera saludable y 0,8% en la zona rural. Los niños que residieron en Lima Metropolitana (8,1%) y la selva (8,1%) tuvieron loncheras saludables. Los departamentos con mayor prevalencia de loncheras saludables fueron: Arequipa (13,6%), Moquegua (9,4%), Tacna (9,3%), Lima (7,5%) y Lambayeque (6,5%).

Conclusiones La prevalencia de loncheras saludables en los escolares peruanos es muy baja.

Objective To determine the prevalence of healthy lunchboxes in Peruvian elementary schoolchildren.

Material and Methods Cross-sectional study including a sample of 8 185 children of public and private schools. Probabilistic, stratified and multistage sampling. Healthy lunchbox was defined as that composed of a fruit, a drink and a healthy complement (low in sugar, salt and oil) according to the Peruvian law; it was evaluated by observation. The analysis was performed using complex samples adjusted by weighting factor. Percentages, 95% confidence interval and chi square were calculated. Formal authorization was requested from the principal and the teachers and fathers; additionally, written consent was requested from students aged ≥9 years or older.

Results 8 185 schoolchildren were evaluated; the prevalence was 58.7% of lunchboxes (CI95%: 56.5;61.0). The prevalence of lunchbox use was 5.4% (CI95%: 4.6;6.3). A figure of 5.6% healthy lunchboxes was found in boys and 5.2% in girls. 6.3% of the children residing in the urban area had healthy lunch boxes, in contrast to 0.8% in the rural area. Children residing in Metropolitan Lima (8.1%) and the jungle (8.1%) had healthy lunchboxes. The departments with the highest prevalence of healthy lunchboxes were: Arequipa (13.6%), Moquegua (9.4%), Tacna (9.3%), Lima (7.5%) and Lambayeque (6.5%).

Conclusions The prevalence of healthy lunchboxes in Peruvian schoolchildren is very low.

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APA

Tarqui-Mamani, C. B. y Alvarez-Dongo, D. (2018). Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario. Revista de Salud Pública, 20(3), 319–325. https://doi.org/10.15446/rsap.v20n3.60879

ACM

[1]
Tarqui-Mamani, C.B. y Alvarez-Dongo, D. 2018. Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario. Revista de Salud Pública. 20, 3 (may 2018), 319–325. DOI:https://doi.org/10.15446/rsap.v20n3.60879.

ACS

(1)
Tarqui-Mamani, C. B.; Alvarez-Dongo, D. Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario. Rev. salud pública 2018, 20, 319-325.

ABNT

TARQUI-MAMANI, C. B.; ALVAREZ-DONGO, D. Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario. Revista de Salud Pública, [S. l.], v. 20, n. 3, p. 319–325, 2018. DOI: 10.15446/rsap.v20n3.60879. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/revsaludpublica/article/view/60879. Acesso em: 22 ene. 2025.

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Tarqui-Mamani, Carolina Beatriz, y Doris Alvarez-Dongo. 2018. «Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario». Revista De Salud Pública 20 (3):319-25. https://doi.org/10.15446/rsap.v20n3.60879.

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Tarqui-Mamani, C. B. y Alvarez-Dongo, D. (2018) «Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario», Revista de Salud Pública, 20(3), pp. 319–325. doi: 10.15446/rsap.v20n3.60879.

IEEE

[1]
C. B. Tarqui-Mamani y D. Alvarez-Dongo, «Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario», Rev. salud pública, vol. 20, n.º 3, pp. 319–325, may 2018.

MLA

Tarqui-Mamani, C. B., y D. Alvarez-Dongo. «Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario». Revista de Salud Pública, vol. 20, n.º 3, mayo de 2018, pp. 319-25, doi:10.15446/rsap.v20n3.60879.

Turabian

Tarqui-Mamani, Carolina Beatriz, y Doris Alvarez-Dongo. «Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario». Revista de Salud Pública 20, no. 3 (mayo 1, 2018): 319–325. Accedido enero 22, 2025. https://revistas.unal.edu.co/index.php/revsaludpublica/article/view/60879.

Vancouver

1.
Tarqui-Mamani CB, Alvarez-Dongo D. Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario. Rev. salud pública [Internet]. 1 de mayo de 2018 [citado 22 de enero de 2025];20(3):319-25. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/revsaludpublica/article/view/60879

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