Publicado

2019-01-01

Bioclimatic modeling for determining the minimum area of natural ventilation in buildings for the wet processing of coffee

Modelamiento bioclimático para determinar el área mínima de ventilación natural para edificaciones de beneficio húmedo de café

Palabras clave:

warm and humid environment, mechanical drying of coffee, biological risk, coffee storage, postharvest of coffee. (en)
ambiente cálido y húmedo, secado mecánico de café, riesgo biológico, almacenamiento de café, pos-cosecha de café. (es)

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Autores/as

Este estudio tuvo como objetivo encontrar el área mínima de ventilación natural necesaria para instalaciones de beneficio húmedo de café con secado mecánico en su interior, con el fin de preservar la calidad de café a través de un ambiente bioclimático que propicie la inocuidad biológica, este estudio se realizó con ayuda de simulaciones computacionales en el programa EnergyPlusTM. Se encontró que a medida que se incrementa la capacidad de secado, y por ende la potencia de las máquinas de secado, la temperatura y la humedad relativa interna tienden a aumentar. Por otra parte, se encontró una correlación lineal inversa entre el área de ventilación natural y las variables temperatura y humedad relativa. Por último, se encontraron relaciones de área mínima de ventilación natural con la capacidad de secado, con el fin de obtener un ambiente bioclimático adecuado para la preservación del café pergamino.
This study aimed to find the minimum area of natural ventilation suitable for coffee processing wet facilities in Colombia that have mechanical drying inside, in order to preserve the quality of coffee through a bioclimatic environment conducive to biological safety, this study was made with the help of computational simulation in EnergyPlusTM program. It was found that as the drying capacity is increased, and therefore the power of the drying machines, temperature and internal humidity tend to increase. Furthermore an inverse linear correlation was found between the area of natural ventilation and variables temperature and relative humidity. Finally, it is found relationships between the minimum area of natural ventilation and the drying capacity, in order to obtain a suitable bioclimatic environment for preserving of coffee parchment.

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