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Publicado
1984-05-01
Efecto de bolsas de polietileno en la conservación de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa degener), curuba (P. mollisima hbk bailey) y tomate (Lycopersicum esculcntum miller).
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Frutos de maracuyá, curuba y tomate, colocadas en bolsas de polietileno de diferente calibre (0.001, 0.0015 y 0.002 pulgadas) y número de perforaciones (0,6 y 12), se almacenaron en dos condiciones: medio de salón (24-12°C y 75-77% de humedad relativa) y cuarto frío (10-12°C y 87-89% HR). No se encontraron diferencias significativas en la pérdida de peso por efecto de los calibres de las bolsas, pero tanto el calibre como el número de perforaciones influyeron sobre la coloración, dureza, calidad y tiempo de conservación. Bolsas de 0.001 pulg y 6 perforaciones conservaron la calidad y las características organolépticas del maracuyá y la curuba. El tomate se preservó más tiempo y con buena calidad en empaques de 0.002 pulgadas sin ninguna perforación. Cuando las bolsas de polietileno se colocaron en el cuarto frío, se duplicó el tiempo de conservación de las frutas
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