Vol. 73 Núm. 1 (2024) | Acta Agronómica

Vol. 73 Núm. 1 (2024)

Publicado: 2025-03-24

Agroindustria y tecnología de alimentos

Compuestos fenólicos obtenidos de chile (Capsicum sp.) para el control de la oxidación y el deterioro bacteriano en la carne y en productos cárnicos: revisión Phenolic compounds obtained from chili pepper (Capsicum sp.) for the control of oxidation and bacterial spoilage in meat and meat products: A review

Alfredo Varela-Esquer, Saul Ruiz-Cruz, Luis A. Cira-Chávez, María Isabel Estrada-Alvarado, Enrique Márquez-Ríos, Martín Valenzuela-Melendres

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Propiedades funcionales, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida láctea fermentada con adición de auyama (Cucurbita maxima) y almidón de maíz (Zea mays) Functional, physicochemical, and sensory properties of a fermented dairy beverage added with pumpkin (Cucurbita maxima) and corn starch (Zea mays)

Maria Camila Rodriguez Lora, José Uriel Sepúlveda Valencia, Carlos Julio Márquez Cardozo

7-15
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Fisiología vegetal y producción de cultivos

Respuesta germinativa y desarrollo fisiológico in vitro de Guazuma crinita Mart. a partir de semillas sexuales In vitro germination response and physiological development of Guazuma crinita Mart. from sexual seeds

Antony Cristhian Gonzales Alvarado, Rayme Roxana Tuanama Pinchi, Carlos César Arévalo Salles, Jorge Arturo Mori Vasquez, Jesús Selim Bardales Pérez, Jorge Manuel Revilla Chávez, Jorge Washinton Vela Alvarado, Marx Herrera Machaca, Nathalia de Setta Costa

16-24
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Ciencia animal y de pastizales, mejoramiento y recursos zoogenéticos

Chemical composition of Pennisetum purpureum silages with inclusion of dehydrated Bixa orellana residue Composición química de ensilajes de Pennisetum purpureum con inclusión de residuo deshidratado de Bixa orellana

Bruno Rafael Santos Borges, Lucien Bissi da Freiria, Túlio Otávio de Jardim D’Almeida Lins, Emerson Silva Miranda, Alan Andrade Mesquita, Fagton de Mattos Negrão

49-54
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Protección de Cultivos

Nuevos registros de Pucciniales (Fungi) y de hospedantes parasitados por royas sobre la familia Poaceae en Colombia New records of Pucciniales (Fungi) and hosts parasitized by rusts on the Poaceae family in Colombia

Sara Aguirre Manco, Mauricio Salazar Yepes

40-48
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