El contenido en azucares y ácidos orgánicos de la mazorca de cacao y su probable relación con ataques de enfermedades

Después de considerada la literatura, determinado el contenido" de glucosa, ácidos orgánicos, pectinas y substancias laníferas y observadas las relaciones entre éstas, los ataques de hongos, los ácidos ante¡ mencionados, la dextrosa, etc., se obtuvieron los siguientes resultados: 1- La cáscara de la mazorca de cacao contiene algo de glucosa. El contenido más alto se encuentra en el estado medio y adulto de la mazorca. 2- El contenido en ácidos orgánicos, especialmente de ácido cítrico, ácido acético, es más alto en el estado medio y adulto que en cualquiera de los otros estados.