Publicado
2012-07-01
PROECHIMYS SEMISPINOSUS (RATÓN DE ESPINAS): UNA ESPECIE DE FAUNA SILVESTRE CON POTENCIAL PROMISORIO PARA COMUNIDADES NEGRAS DEL DEPARTAMENTO DEL CHOCÓ, PACÍFICO COLOMBIANO
Se valoró el potencial de Proechimys semispinosus (ratón de espinas) como especie
promisoria para el departamento del Chocó, según su uso tradicional en comunidades
negras y a través de ensayos de laboratorio como aporte nutricional de su carne. La
alimentación es el principal uso que los pobladores de estas comunidades le dan
a la especie, y la trampa de cajón es la técnica de cacería que más se utiliza para
su captura. El sabor de la carne de este roedor goza de buena aceptación por parte
de sus consumidores, y no se han asociado enfermedades humanas a la ingesta de
la misma. A nivel socioeconomico, aunque es una importante fuente de proteina
para las comunidades, su carne no se comercializa con frecuencia. Los ensayos
de laboratorio mostraron que su carne posee características bromatológicas (20%
proteínas, 78% humedad, 0.40% grasas, 0.97% Cenizas y 3.34 Kcal/100 g) similares
a carnes domésticas de origen porcino, vacuno y aviar, así como también a otras
silvestres como la guagua (Cuniculus paca) y el cuy (Cavia porcellus). Por lo
tanto, P. semispinosus es una especie de fauna silvestre con potencial promisorio
para comunidades negras en el departamento del Chocó, ya que es ampliamente
utilizado como alimento en localidades rurales de la región (que es la mayor parte
del territorio) y su carne cuenta con un importante valor nutricional
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PROECHIMYS SEMISPINOSUS (RATÓN DE ESPINAS): UNA ESPECIE DE FAUNA SILVESTRE CON POTENCIAL PROMISORIO PARA COMUNIDADES NEGRAS DEL DEPARTAMENTO DEL CHOCÓ, PACÍFICO COLOMBIANO. (2012). Caldasia, 34(2), 385-396. https://revistas.unal.edu.co/index.php/cal/article/view/39159
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Derechos de autor 2012 Caldasia
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