Publicado

2013-01-01

Curvas de Engel de alimentos fuera del hogar según circunstancia de consumo. el caso de Argentina.

Palabras clave:

curvas de Engel, AFH, elasticidades-gasto, esparcimiento, horas de trabajo o estudio, Argentina. (es)

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Autores/as

  • Rodrigo García Arancibia Universidad Nacional del Litoral
En el presente trabajo se estudia la relación de Engel en el consumo de alimentos fuera del hogar 
(AFH) en Argentina. Se especifican y estiman distintas curvas de Engel considerando las 
características socioeconómicas y demográficas de los hogares, y computando luego las 
elasticidades-gasto respectivas. Se concluye que las circunstancias en las que se realiza el consumo 
de AFH son cruciales para la caracterización económica del bien, mostrando que en horas de 
esparcimiento los AFH están más cerca de ser bienes de lujo, mientras que en circunstancias de
trabajo o estudio son un bien necesario; solo este último caso es consistente con la denominada 
ley de Engel

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