Publicado

2010-04-01

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DE MANADARINA OBTENIDO DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES

Palabras clave:

Cítricos, composición del aceite esencial, CGEM, monoterpenos. (es)

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Autores/as

  • CAROLINA NAVARRETE Ingeniera Química, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín
  • JESUS GIL Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín
  • DIEGO DURANGO Escuela de Química, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín
  • CARLOS GARCIA Escuela de Química, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín
En los últimos años, la agroindustria de cítricos nacional ha mostrado un dinamismo significativo, originado por la expansión del mercado de los derivados de frutas. Esta actividad ha conllevado a la generación de una gran cantidad de residuos, los cuales tienen potencialidad como material de partida para la elaboración de productos comerciales con alto valor agregado como: aceites esenciales (AE), aceites fijos y fibras entre otros. Los AE tienen una importante demanda en la industria de alimentos, farmacéutica y de cosméticos. Este trabajo describe la extracción y caracterización del AE de mandarina obtenido, mediante arrastre con vapor, a partir de desechos agroindustriales. Se evaluó el efecto de la presión de vapor, el espesor y el número de capas del material vegetal, sobre el rendimiento y calidad del AE. Las condiciones de operación fueron ajustadas de acuerdo con las características de diseño de la planta de extracción de una industria local.

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