Publicado

2008-05-01

ESTUDIO PRELIMINAR DEL COMPORTAMIENTO REOLOGICO BAJO COMPRESIÓN UNIDIRECCIONAL DE LA PULPA DE PLÁTANO (Musa AAB Simmonds)

Palabras clave:

Plátano, reología, propiedades mecánicas. (es)

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Autores/as

  • HÉCTOR JOSÉ CIRO VELÁSQUEZ Profesor Asociado, Universidad Nacional de Colombia, Medellín
  • FABIAN ARMANDO MONROY LAITON Ingeniero Agrícola, Universidad Nacional de Colombia, Medellín
  • ELKIN ALONSO CORTÉS MARÍN Profesor Titular, Universidad Nacional de Colombia, Medellín
Pulpa de plátano Dominico-Hartón fue sometida a ensayos de compresión unidireccional usando un analizador de textura TA-XT2i. Las curvas de flujo y las propiedades reológicas del producto a condición de falla como esfuerzo, deformación y tenacidad fueron determinadas. La pulpa fue sometida a dos direcciones de carga (longitudinal y transversal) en tres posiciones a lo largo del eje longitudinal del producto: inicial, medio y final. Los análisis estadísticos mostraron que el material es altamente anisotrópico, donde la dirección de carga y la posición dentro de la material son efectos significativos en la respuesta reológica del producto

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Cómo citar

[1]
H. J. CIRO VELÁSQUEZ, F. A. MONROY LAITON, y E. A. CORTÉS MARÍN, «ESTUDIO PRELIMINAR DEL COMPORTAMIENTO REOLOGICO BAJO COMPRESIÓN UNIDIRECCIONAL DE LA PULPA DE PLÁTANO (Musa AAB Simmonds)», DYNA, vol. 75, n.º 155, pp. 155–161, may 2008, Accedido: 17 de septiembre de 2026. [En línea]. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/1750

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Derechos de autor 2008 DYNA

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