Correo Electrónico
DNINFOA - SIA
Bibliotecas
Convocatorias
Identidad U.N.
Publicado
2006-09-01
PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO CON Aspergillus niger NRRL 2270 A PARTIR DE SUERO DE LECHE
Descargas
Con el fin de aprovechar el subproducto de la fabricación de queso blanco, se evaluó el suero de leche como sustrato para la producción de ácido cítrico utilizando Aspergillus niger NRRL 2270. Para este sustrato se comparó la hidrólisis ácida y enzimática de la lactosa con el fin de proporcionar al microorganismo una fuente de carbono más asimilable. En el suero entero (SE) y desproteinizado e hidrolizado (SDH), se estudió el efecto del pH y la adición de nitrógeno, además en el suero hidrolizado (SH) la complementación con sacarosa; posteriormente se estudió la adición de nitrógeno y fósforo en el SE y SDH; se determinó la producción de ácido cítrico al agregar magnesio, carboximetil celulosa (CMC), gelatina y metanol al SE. El proceso fermentativo se realizó en cultivo sumergido discontinuo agitado y a las mejores condiciones nutricionales se hizo un seguimiento de las variables del proceso en el tiempo.
Cómo citar
IEEE
[1]
C. A. López Ríos, A. Zuluaga Meneses, S. N. Herrera Penagos, y A. A. Ruiz Colorado, «PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO CON Aspergillus niger NRRL 2270 A PARTIR DE SUERO DE LECHE», DYNA, vol. 73, n.º 150, pp. 39–57, sep. 2006.
ACM
[1]
López Ríos, C.A., Zuluaga Meneses, A., Herrera Penagos, S.N. y Ruiz Colorado, A.A. 2006. PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO CON Aspergillus niger NRRL 2270 A PARTIR DE SUERO DE LECHE. DYNA. 73, 150 (sep. 2006), 39–57.
ACS
(1)
López Ríos, C. A.; Zuluaga Meneses, A.; Herrera Penagos, S. N.; Ruiz Colorado, A. A. PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO CON Aspergillus niger NRRL 2270 A PARTIR DE SUERO DE LECHE. DYNA 2006, 73, 39-57.
APA
López Ríos, C. A., Zuluaga Meneses, A., Herrera Penagos, S. N. & Ruiz Colorado, A. A. (2006). PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO CON Aspergillus niger NRRL 2270 A PARTIR DE SUERO DE LECHE. DYNA, 73(150), 39–57. https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/832
ABNT
LÓPEZ RÍOS, C. A.; ZULUAGA MENESES, A.; HERRERA PENAGOS, S. N.; RUIZ COLORADO, A. A. PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO CON Aspergillus niger NRRL 2270 A PARTIR DE SUERO DE LECHE. DYNA, [S. l.], v. 73, n. 150, p. 39–57, 2006. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/832. Acesso em: 25 dic. 2025.
Chicago
López Ríos, Carlos Andrés, Alejandro Zuluaga Meneses, Sara Natalia Herrera Penagos, y Angela Adriana Ruiz Colorado. 2006. «PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO CON Aspergillus niger NRRL 2270 A PARTIR DE SUERO DE LECHE». DYNA 73 (150):39-57. https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/832.
Harvard
López Ríos, C. A., Zuluaga Meneses, A., Herrera Penagos, S. N. y Ruiz Colorado, A. A. (2006) «PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO CON Aspergillus niger NRRL 2270 A PARTIR DE SUERO DE LECHE», DYNA, 73(150), pp. 39–57. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/832 (Accedido: 25 diciembre 2025).
MLA
López Ríos, C. A., A. Zuluaga Meneses, S. N. Herrera Penagos, y A. A. Ruiz Colorado. «PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO CON Aspergillus niger NRRL 2270 A PARTIR DE SUERO DE LECHE». DYNA, vol. 73, n.º 150, septiembre de 2006, pp. 39-57, https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/832.
Turabian
López Ríos, Carlos Andrés, Alejandro Zuluaga Meneses, Sara Natalia Herrera Penagos, y Angela Adriana Ruiz Colorado. «PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO CON Aspergillus niger NRRL 2270 A PARTIR DE SUERO DE LECHE». DYNA 73, no. 150 (septiembre 1, 2006): 39–57. Accedido diciembre 25, 2025. https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/832.
Vancouver
1.
López Ríos CA, Zuluaga Meneses A, Herrera Penagos SN, Ruiz Colorado AA. PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO CON Aspergillus niger NRRL 2270 A PARTIR DE SUERO DE LECHE. DYNA [Internet]. 1 de septiembre de 2006 [citado 25 de diciembre de 2025];73(150):39-57. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/832
Descargar cita
Visitas a la página del resumen del artículo
1895
Descargas
Los datos de descargas todavía no están disponibles.
Licencia
Derechos de autor 2006 DYNA
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
El autor o autores de un artículo aceptado para publicación en cualquiera de las revistas editadas por la facultad de Minas cederán la totalidad de los derechos patrimoniales a la Universidad Nacional de Colombia de manera gratuita, dentro de los cuáles se incluyen: el derecho a editar, publicar, reproducir y distribuir tanto en medios impresos como digitales, además de incluir en artículo en índices internacionales y/o bases de datos, de igual manera, se faculta a la editorial para utilizar las imágenes, tablas y/o cualquier material gráfico presentado en el artículo para el diseño de carátulas o posters de la misma revista.
