ALGUNOS ESTERES CON ACTIVIDAD FUNGISTATICA PRESENTES EN LA CASCARA DEL PLATANO HARTON (MUSA PARADISIACA) MADURO

El objeto de este trabajo fue investigar en la cáscara del plátano hartón (Musa paradisiaca L. clón hartón Cardeñosa) maduro, la presencia de butirato de isoamilo e isovalerado de isoamilo, sustancias que se presentan en el banano (Musa sapientum L.) en avanzado estado de madurez y que retardan e inhiben el crecimiento de algunos hongos. La investigación comprendió: a) Obtención de un extracto acuoso a partir de cáscara de plátanos madurados bajo condiciones controladas. El extracto se obtuvo aprovechando el fenómeno de azeotropía formado entre los ésteres y el agua. b) Posterior separación de los ésteres por extracción con éter etílico. c) Identificación y cuantificación de los ésteres por cromatografía de gases. d) Se estableció la actividad del extracto etéreo de la cáscara del plátano maduro y de los ésteres, sustancias puras, frente a Gloeosporium musarum, Fusarium oxysporum cubense, Fusarium oxysporum lycopersici, Tricophyton mentagrophites, Aspergillus niger, Asperqillus glaucus, Penicilliu,m expansum. El extracto de cáscara del plátano hartón maduro no presentó acción de inhibición o retardo sobre el crecimiento de los microorganismos.