Published

2004-07-01

Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en Colombia.

Keywords:

Hornilla, Producción de panela, Balances de masa y energía, Eficiencia energética. (es)

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Authors

  • Héctor Iván Velásquez Arredondo
  • Farid Chejne Janna
  • Andrés Felipe Agudelo Santamaría
El consumo de panela en Colombia es el más alto del mundo (CORPOICA-FEDEPANELA, 2000) y su producción una de las principales actividades agrícolas de la economía nacional. A pesar de esto, el uso de los recursos energéticos en este sector ha sido deficiente (ICA, 1986; CORPOICA, 1996). Por esto varios grupos de investigación e instituciones han propuesto diseños alternativos para los sistemas productivos de panela. En este artículo se hace una evaluación del consumo energético en estos y otros sistemas. Se desarrollan balances de masa y energía y se definen índices para diagnosticar el desempeño energético de las instalaciones. Se encuentra que el grado de desarrollo tecnológico y el estado de la infraestructura influyen directamente sobre la eficiencia energética del proceso y que se pueden lograr mejoras considerables en el uso de la energía por medio de modificaciones sencillas y sobre todo mediante un buen diseño térmico de los sistemas, como se prueba con una hornilla de construcción reciente diseñada por uno de los autores.

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APA

Velásquez Arredondo, H. I., Chejne Janna, F. & Agudelo Santamaría, A. F. (2004). Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en Colombia. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 57(2), 2453–2465. https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/24195

ACM

[1]
Velásquez Arredondo, H.I., Chejne Janna, F. and Agudelo Santamaría, A.F. 2004. Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en Colombia. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín. 57, 2 (Jul. 2004), 2453–2465.

ACS

(1)
Velásquez Arredondo, H. I.; Chejne Janna, F.; Agudelo Santamaría, A. F. Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en Colombia. Rev. Fac. Nac. Agron. Medellín 2004, 57, 2453-2465.

ABNT

VELÁSQUEZ ARREDONDO, H. I.; CHEJNE JANNA, F.; AGUDELO SANTAMARÍA, A. F. Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en Colombia. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, [S. l.], v. 57, n. 2, p. 2453–2465, 2004. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/24195. Acesso em: 26 dec. 2025.

Chicago

Velásquez Arredondo, Héctor Iván, Farid Chejne Janna, and Andrés Felipe Agudelo Santamaría. 2004. “Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en Colombia”. Revista Facultad Nacional De Agronomía Medellín 57 (2):2453-65. https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/24195.

Harvard

Velásquez Arredondo, H. I., Chejne Janna, F. and Agudelo Santamaría, A. F. (2004) “Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en Colombia”., Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 57(2), pp. 2453–2465. Available at: https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/24195 (Accessed: 26 December 2025).

IEEE

[1]
H. I. Velásquez Arredondo, F. Chejne Janna, and A. F. Agudelo Santamaría, “Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en Colombia”., Rev. Fac. Nac. Agron. Medellín, vol. 57, no. 2, pp. 2453–2465, Jul. 2004.

MLA

Velásquez Arredondo, H. I., F. Chejne Janna, and A. F. Agudelo Santamaría. “Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en Colombia”. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, vol. 57, no. 2, July 2004, pp. 2453-65, https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/24195.

Turabian

Velásquez Arredondo, Héctor Iván, Farid Chejne Janna, and Andrés Felipe Agudelo Santamaría. “Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en Colombia”. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 57, no. 2 (July 1, 2004): 2453–2465. Accessed December 26, 2025. https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/24195.

Vancouver

1.
Velásquez Arredondo HI, Chejne Janna F, Agudelo Santamaría AF. Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en Colombia. Rev. Fac. Nac. Agron. Medellín [Internet]. 2004 Jul. 1 [cited 2025 Dec. 26];57(2):2453-65. Available from: https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/24195

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