POTENCIAL DEL ALMIDÓN RESISTENTE RETROGRADADO DE PAPA FRENTE A OTROS ADITIVOS FUNCIONALES USADOS EN POLLOS DE ENGORDE

El almidón resistente retrogradado (AR3) de las variedades de papa Pastusa (Solanum
tuberosum grupo tuberosum) y Guaneña (Solanum tuberosum grupo phureja) fue evaluado
como aditivo funcional con características similares a la fibra dietaria y por su potencial
prebiótico en pollos de engorde. Se asignaron aleatoriamente 792 pollos machos Ross de
un día de edad a uno de cinco tratamientos experimentales bajo un diseño completamente
al azar. Se evaluaron niveles de suplementación de 1.0% de AR3 –Pastusa (AR3P) y
Guaneña (AR3G)–, frente a manano-oligosacáridos (MOS, 0.5%), carboximetilcelulosa
(CMC, 1%), levadura comercial (LEV, 0.5%) y un control sin suplementar. Los datos se
analizaron mediante el procedimiento GLM del programa SAS®. MOS y AR3P mostraron
el mayor peso y ganancia de peso corporal al día 42 de edad (P<0.05), MOS presentó
el menor consumo de alimento frente al tratamiento CMC (P<0.05), con una mejor
conversión alimenticia comparado con CMC y el control sin suplementar (P<0.05). Los
grupos AR3P y AR3G tuvieron un comportamiento intermedio para la conversión de
alimento. El mayor porcentaje de eficiencia americana e índice de productividad fue para
MOS, seguido de AR3P frente al control sin suplementar (P<0.05). Con referencia al
ingreso neto parcial por pollo fraccionado, MOS mostró el mayor ingreso comparado con
AR3G, observando para los demás tratamientos un comportamiento intermedio (P<0.05).
Los resultados sugieren que el AR3P tiene potencial para ser usado como un aditivo
funcional en dietas para pollos de engorde durante un ciclo comercial de producción.