Factores y mecanismos relacionados con la dormancia en tubérculos de papa. Una revisión

Los tubérculos de la papa (Solanum tuberosum L.), al momento
de la cosecha y por un tiempo determinado, se encuentran en
estado dormante. La dormancia se induce con el inicio de la
tuberización y se define como un período en el cual no ocurre
ningún crecimiento visible de los brotes. Las hormonas vegetales
están involucradas en todas las fases de progresión de
la dormancia. Si bien el ácido abscísico (ABA) y el etileno son
necesarios para su inducción, sólo el primero se requiere para
su mantenimiento. Los niveles de ABA se incrementan durante
la formación de los tubérculos, se mantienen constantes durante
la dormancia y disminuyen con el crecimiento activo de los
brotes. Un incremento en los niveles del ácido giberélico (AG )
es necesario para inducir la formación del tubérculo, mientras
que una sensibilidad mayor a las citoquininas es determinante
para la pérdida de la dormancia. Cambios en los contenidos de
ácido indol acético (AIA ) y AG , están relacionados con la regulación
del crecimiento del brote una vez se rompe la dormancia.
Se ha comprobado que un factor importante, que contribuye
tanto a la inducción de la tuberización como a la pérdida de la
dormancia, es el flujo simplástico que controla la asignación de
azúcares, el cual se inicia con un meristemo apical dormante
aislado simplásticamente. La pérdida de dormancia se asocia
con la conexión simplástica del meristemo del brote con la red
de floema del tubérculo, y con una descarga simplástica en la
región de la yema, todo lo cual favorece el crecimiento activo
de los nuevos brotes.