Publicado

2006-01-01

Establecimiento de un medio de cultivo sumergido para una cepa nativa de un hongo Poliporal

Establishment of a submerged culture medium for a native strain of a Poliporal mushroom

Palabras clave:

actividad antioxidante, crecimiento micelial, cultivo sumergido, fenoles, antioxidant activity, mycelial growth, phenol, submerged culture. (es)

Descargas

Autores/as

  • Carolina Peña Serna Ingeniera de Procesos
  • Andrea Sierra Cadavid Ingeniera de Procesos
  • Alex Armando Sáez Vega Químico
  • Benjamín Alberto Rojano Químico
Se evaluó el efecto de dos velocidades de agitación (80 y 100 rpm), dos fuentes de carbono (glucosa y sacarosa) y tres pH iniciales (5.5, 6.0 y 6.5) sobre la producción de fenoles totales, la actividad antioxidante, el crecimiento micelial y el consumo de sustrato de una cepa nativa de un hongo perteneciente al orden Poliporal en cultivo sumergido.
El mayor crecimiento micelial se obtuvo al día 3 con un valor de 10 g/L a una velocidad de agitación de 80 rpm, sacarosa como fuente de carbono y pH inicial 5.5. La máxima producción de fenoles y actividad antioxidante se presentó este mismo día, alcanzando valores de 0.18 g GAE/L y 0.28 TEAC (mM/mL), respectivamente, para cualquiera de las dos velocidades de agitación evaluadas, con glucosa como fuente de carbono y con pH inicial 6.0 y/o 6.5 para fenoles y pH inicial 5.5 para actividad antioxidante.
Palabras claves: actividad antioxidante, crecimiento micelial, cultivo sumergido, fenoles.
The effect of two agitation speeds (80 and 100 rpm), two carbón sources (glucose and sucrose) and three initial pH (5.5, 6 and 6.5) was evaluated on total phenol production, antioxidant activity, mycelial growth and substrate consumption of a native Poliporal fungi strain in submerged culture.
The greatest mycelial growth (10 g/L) was obtained by the third day with an agitation speed of 80 rpm, sucrose as carbón source and initial 5.5 pH. Máximum phenol production and antioxidant activity were observed on the same day, reaching 0.18 g GAE/L and 0.28 TEAC (mM/mL) valúes, respectively, for both agitation speeds using glucose as carbón source and an initial 6.0 and/or 6.5 pH for phenol and initial pH 5.5 for antioxidant activity.
Keywords: antioxidant activity, mycelial growth, phenol, submerged culture.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Licencia

Derechos de autor 2006 Revista Colombiana de Biotecnología

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

Esta es una revista de acceso abierto distribuida bajo los términos de la Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional (CC BY). Se permite el uso, distribución o reproducción en otros medios, siempre que se citen el autor(es) original y la revista, de conformidad con la práctica académica aceptada. El uso, distribución o reproducción está permitido desde que cumpla con estos términos.

Todo artículo sometido a la Revista debe estar acompañado de la carta de originalidad. DESCARGAR AQUI (español) (inglés).