Publicado

1991-01-01

ESTUDIO FISICO–QUIMICO Y DETERMINACION DEL VALOR PROTEICO DE LOS LODOS DE FERMENTACION

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Autores/as

  • Myriam E. Tello C.
  • Oscar Hurtado Amézquita
  • Martha R. Amézquita E.
  • Victor Jairo Acevedo

Se realizó el análisis físico-químico de los lodos de fermentación en una industria licorera; igualmente se determinó su contenido proteico, con la cuantificación de aminoácidos; además se valoraron algunas vitaminas y minerales presentes. Los resultados muestran un alto contenido proteico (23%), al igual que altos porcentajes de grasa, carbohidratos, vitaminas y minerales que nos llevan a sugerir la utilización de estos lodos de fermentación como base para la preparación de concentrados para alimentación animal.

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