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Publicado
1970-01-01
TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO PARA HACERLA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO
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El principal objeto del trabajo es desarrollar uno o varios productos aceptables para el consumo humano partiendo de la harina de pescado como materia prima. Además se hace un estudio de la composición química de la harina de pescado y se sigue un método para desodorizarla y desaborizarla. El aspecto tecnológico de la fabricación de helados y pudines y la aceptabilidad de estos productos usando paneles de degustación, complementan el trabajo.
Cómo citar
APA
de Ortega, L. F., Ortega A., J. C., Castro C., B. y Gil P., L. A. (1970). TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO PARA HACERLA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO. Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas, 1(3), 5–40. https://revistas.unal.edu.co/index.php/rccquifa/article/view/56742
ACM
[1]
de Ortega, L.F., Ortega A., J.C., Castro C., B. y Gil P., L.A. 1970. TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO PARA HACERLA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO. Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas. 1, 3 (ene. 1970), 5–40.
ACS
(1)
de Ortega, L. F.; Ortega A., J. C.; Castro C., B.; Gil P., L. A. TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO PARA HACERLA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO. Rev. Colomb. Cienc. Quím. Farm. 1970, 1, 5-40.
ABNT
DE ORTEGA, L. F.; ORTEGA A., J. C.; CASTRO C., B.; GIL P., L. A. TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO PARA HACERLA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO. Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas, [S. l.], v. 1, n. 3, p. 5–40, 1970. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/rccquifa/article/view/56742. Acesso em: 23 abr. 2024.
Chicago
de Ortega, Luisa Fernanda, Jaime C. Ortega A., Bernardo Castro C., y Luis Arturo Gil P. 1970. «TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO PARA HACERLA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO». Revista Colombiana De Ciencias Químico-Farmacéuticas 1 (3):5-40. https://revistas.unal.edu.co/index.php/rccquifa/article/view/56742.
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de Ortega, L. F., Ortega A., J. C., Castro C., B. y Gil P., L. A. (1970) «TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO PARA HACERLA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO», Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas, 1(3), pp. 5–40. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/rccquifa/article/view/56742 (Accedido: 23 abril 2024).
IEEE
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L. F. de Ortega, J. C. Ortega A., B. Castro C., y L. A. Gil P., «TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO PARA HACERLA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO», Rev. Colomb. Cienc. Quím. Farm., vol. 1, n.º 3, pp. 5–40, ene. 1970.
MLA
de Ortega, L. F., J. C. Ortega A., B. Castro C., y L. A. Gil P. «TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO PARA HACERLA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO». Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas, vol. 1, n.º 3, enero de 1970, pp. 5-40, https://revistas.unal.edu.co/index.php/rccquifa/article/view/56742.
Turabian
de Ortega, Luisa Fernanda, Jaime C. Ortega A., Bernardo Castro C., y Luis Arturo Gil P. «TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO PARA HACERLA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO». Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas 1, no. 3 (enero 1, 1970): 5–40. Accedido abril 23, 2024. https://revistas.unal.edu.co/index.php/rccquifa/article/view/56742.
Vancouver
1.
de Ortega LF, Ortega A. JC, Castro C. B, Gil P. LA. TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO PARA HACERLA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO. Rev. Colomb. Cienc. Quím. Farm. [Internet]. 1 de enero de 1970 [citado 23 de abril de 2024];1(3):5-40. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/rccquifa/article/view/56742
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