Published

1955-01-01

La misión del médico veterinario frente a la industria de chacinería

Keywords:

Veterinaria, Infecciones, Salud publica, Alimentos de origen animal, Higiene de los alimentos, Alimentos enlatados, Embutidos, Descomposición de alimentos, Carne-producción, Higiene. (es)

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  • Carlos E. Belalcázar G. Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá

El médico veterinario al contraer la gran responsabilidad de efectuar el reconocimiento sanitario de los alimentos que han de darse al consumo público, debe buscar o perseguir una finalidad: La higiene. Es decir, el señalamiento o discriminación entre los alimentos sanos, aptos para el consumo, y los que constituyen un peligro para la salud humana.

Es indudable que mediante la inspección veterinaria de los alimentos, se disminuye el número de víctimas incontables enfermedades que afectan al consumidor. Es de gran consideración la importancia de éstos hechos', si tenemos presente que la mayor parte de estas causas perturbadoras de la salud, y que son ocasionadas por alimentos nocivos, pasan muchísimas veces desapercibidas ante los ojos de la persona que los ingiere.

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Belalcázar G., C. E. (1955). La misión del médico veterinario frente a la industria de chacinería. Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 21(113), 379–380. https://revistas.unal.edu.co/index.php/remevez/article/view/65193

ACM

[1]
Belalcázar G., C.E. 1955. La misión del médico veterinario frente a la industria de chacinería. Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia. 21, 113 (Jan. 1955), 379–380.

ACS

(1)
Belalcázar G., C. E. La misión del médico veterinario frente a la industria de chacinería. Rev. Med. Vet. Zoot. 1955, 21, 379-380.

ABNT

BELALCÁZAR G., C. E. La misión del médico veterinario frente a la industria de chacinería. Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, [S. l.], v. 21, n. 113, p. 379–380, 1955. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/remevez/article/view/65193. Acesso em: 18 jan. 2026.

Chicago

Belalcázar G., Carlos E. 1955. “La misión del médico veterinario frente a la industria de chacinería”. Revista De La Facultad De Medicina Veterinaria Y De Zootecnia 21 (113):379-80. https://revistas.unal.edu.co/index.php/remevez/article/view/65193.

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Belalcázar G., C. E. (1955) “La misión del médico veterinario frente a la industria de chacinería”, Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 21(113), pp. 379–380. Available at: https://revistas.unal.edu.co/index.php/remevez/article/view/65193 (Accessed: 18 January 2026).

IEEE

[1]
C. E. Belalcázar G., “La misión del médico veterinario frente a la industria de chacinería”, Rev. Med. Vet. Zoot., vol. 21, no. 113, pp. 379–380, Jan. 1955.

MLA

Belalcázar G., C. E. “La misión del médico veterinario frente a la industria de chacinería”. Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, vol. 21, no. 113, Jan. 1955, pp. 379-80, https://revistas.unal.edu.co/index.php/remevez/article/view/65193.

Turabian

Belalcázar G., Carlos E. “La misión del médico veterinario frente a la industria de chacinería”. Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia 21, no. 113 (January 1, 1955): 379–380. Accessed January 18, 2026. https://revistas.unal.edu.co/index.php/remevez/article/view/65193.

Vancouver

1.
Belalcázar G. CE. La misión del médico veterinario frente a la industria de chacinería. Rev. Med. Vet. Zoot. [Internet]. 1955 Jan. 1 [cited 2026 Jan. 18];21(113):379-80. Available from: https://revistas.unal.edu.co/index.php/remevez/article/view/65193

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