Influence of the Solvent on the Extraction of Phenolic Com-pounds from the Coffee Grounds by Soxhlet Leaching

Influencia del solvente en la extracción de compuestos fenólicos de la borra de café mediante lixiviación Soxhlet

In this study, phenolic compounds were extracted from the essential oil of coffee grounds originated in the coffee industry in the city of Guayaquil, Ecuador. The selected method was Soxhlet leaching, with three types of solvents (methanol, ethanol, and hexane), in its conventional form (solid-liquid), with two polar solvents and one nonpolar solvent, and in four extraction periods (30, 60, 90, and 120 minutes). The highest phenolic concentration and the best associative capacity were obtained with ethanol as the solvent for extraction, while the use of methanol yielded the second-best results. The extraction performance regarding the coffee grounds oil obtained higher results when using methanol, but close values were obtained with ethanol. Methanolic extracts obtained from coffee grounds can cause the formation of undesirable substances and be responsible for the methanolysis of gallic depsides. Therefore, the solvent-assisted technique depends on the selectivity and affinity of the compounds, according to their polar covalent character, the molecular geometry of the solvent, its relationship with its dielectric constant, and the null generation of unwanted reactions during extraction.

En este estudio se realizó extracción de compuestos fenólicos a partir del aceite esencial de la borra de café originada en la industria cafetalera de la ciudad de Guayaquil, Ecuador. El método seleccionado fue la lixiviación Soxhlet, con tres tipos de solventes (metanol, etanol y hexano), en forma convencional (sólido-líquido), con dos solventes de carácter polar y un solvente apolar y en cuatro tiempos de extracción (30, 60, 90 y 120 minutos). La mayor concentración fenólica y la mejor capacidad asociativa se obtuvieron con etanol como disolvente de extracción, seguido por el uso del metanol. El rendimiento de extracción del aceite de borra obtuvo mayores resultados al emplear metanol, pero se obtuvieron valores cercanos con el etanol. Los extractos metanólicos obtenidos de la borra de café pueden causar la formación de sustancias no deseables y ser los responsables de la metanólisis de los dépsidos gálicos. Por lo tanto, la técnica asistida por solventes depende de la selectividad y afinidad de los compuestos de acuerdo con su carácter covalente polar, la geometría molecular del solvente, su relación con su constante dieléctrica y la nula generación de reacciones indeseadas durante la extracción.