Publicado
1976-01-01
AISLAMIENTO Y CARACTERIZACION DE LAS PECTINAS DE ALGUNAS VARIEDADES DE FRUTOS CITRICOS COLOMBIANOS
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Este trabajo describe los métodos utilizados para extraer, purificar y caracterizar las pectinas presentes en algunas variedades de frutos cítricos colombianos y las relaciones entre los métodos de extracción y la calidad de las pectinas obtenidas. Se incluye una adaptación del penetrómetro para determinar el poder de gelificación de las pectinas.
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Cómo citar
Ferreira A., S. (1976). AISLAMIENTO Y CARACTERIZACION DE LAS PECTINAS DE ALGUNAS VARIEDADES DE FRUTOS CITRICOS COLOMBIANOS. Revista Colombiana De Ciencias Químico-Farmacéuticas, 3(1), 5-25. https://revistas.unal.edu.co/index.php/rccquifa/article/view/56708
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Derechos de autor 1976 Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas
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