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Cambios e hibridaciones en los hábitos y gustos alimentarios de las familias inmigrantes en
espacios urbanos marginales de Culiacán, Sinaloa
Changes and hybridizations in the eating habits and tastes of immigrant families established in marginal urban spaces in
Culiacan, Sinaloa
Cambios e hibridizações nos hábitos e gostos alimentares das famílias imigrantes em espaços urbanos marginais de
Culiacán, Sinaloa
DOI:
https://doi.org/10.15446/ts.v27n1.113227Palabras clave:
Familias inmigrantes, Gustos, Hábitos, Hibridación cultural, Patrones alimentarios (es)Immigrant families, Habits, Tastes, Cultural hybridization, Eating patterns (en)
Famílias imigrantes, Gostos, Hábitos, Hibridação cultural, Padrões alimentares (pt)
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La migración, como fenómeno social y cultural en México y, de forma particular, en la zona geográfica del valle de Culiacán, Sinaloa, se expresa en los cambios alimentarios de las familias inmigrantes que se establecen en un nuevo contexto cotidiano. Esto se refleja en los hábitos alimentarios adquiridos mediante algunos condicionantes sociales, como el gusto, la disponibilidad alimentaria y el ingreso salarial. De este modo, siendo la alimentación inmigrante un tema prioritario para las políticas de asistencia alimentaria y de salud, se presenta un estudio mixto, predominantemente cualitativo, con la aplicación de 15 entrevistas semiestructuradas dirigidas a las madres de familia y una encuesta sobre hábitos alimentarios y datos sociodemográficos aplicada a 103 familias inmigrantes establecidas en la Sindicatura de Aguaruto de Culiacán, Sinaloa, con el objetivo de analizar los hábitos alimentarios adquiridos en su nuevo espacio geográfico y de revelar patrones de consumo alimentarios de la población inmigrante establecida en espacios urbanos marginales.
Migration as a social and cultural phenomenon in Mexico and particularly in the geographical area of the Culiacán Sinaloa Valley, is expressed in the dietary changes of immigrant families who settle in a new daily context, which is reflected in the eating habits acquired under some social conditions such as taste, food availability and wage income. A mixed study with a predominance of quality is presented, with the application of 15 semi-structured interviews aimed at mothers and a survey on eating habits and sociodemographic data applied to 103 immigrant families established in the Aguaruto Syndicate of Culiacán Sinaloa, with the aim of analysing the eating habits acquired in their new geographical space to reveal the dietary patterns of the immigrant population established in marginal urban spaces.
A migração, como um fenômeno social y cultural do México e, de uma maneira particular, na área geográfica do Vale de Culiacán, Sinaloa, é expresso nas mudanças alimentares das famílias imigrantes que se estabelecem em um novo contexto cotidiano. Isso é refletido nos hábitos alimentares adquiridos mediante algumas condições sociais. Como o gosto, a disponibilidade alimentaria e o ingresso monetário. Desta forma, sendo à alimentação imigrante um tema prioritário para as políticas de assistência alimentaria e de saúde, se apresenta um estudo misto, predominantemente qualitativo, com a aplicação de 15 entrevistas semiestrutura das voltadas às mães de família e uma pesquisa dos hábitos alimentares e dados sociodemográficos aplicada a 103 famílias imigrantes que moram na Sindicatura de Guanajuato de Culiacán, Sinaloa, com o objetivo de analisar os hábitos alimentares adquiridos em seu novo espaço geográfico e de revelar patrões de consumo alimentares da população imigrante estabelecida e, espaços urbano marginais.
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