Published

2005-01-01

EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA

Keywords:

antioxidantes, aceites esenciales, emulsiones, radiación ultravioleta (es)

Downloads

Authors

  • Geovanna Tafur
  • Jairo Martínez
  • Elena Stashenko
En este trabajo se evaluaron las actividades antioxidantes in vitro de los aceites esenciales de Origanum vulgare L., Rosmarinus
officinalis L. y Coriandrum sativum L., en emulsiones de agua en aceite (Ag/Ac) y aceite en agua (Ac/Ag), sometidas al deterioro oxidativo por medio de la radiación ultravioleta A-visible (UVAVIS).
En la emulsión de Ag/Ac (margarina), el aceite esencial de orégano presentó actividad antioxidante superior a la del cilantro y el romero, e incluso a la de la vitamina E, en concentraciones de 1, 10 y 20 g/kg. Se estableció además, que la acción antioxidante in vitro de los aceites
esenciales de orégano y cilantro aumentaba con su concentración en la margarina.
Por último, el aceite esencial de orégano presentó una acción protectora más baja en la emulsión de Ac/Ag.

How to Cite

IEEE

[1]
G. Tafur, J. Martínez, and E. Stashenko, “EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA”, Rev. Colomb. Quim., vol. 34, no. 1, pp. 43–55, Jan. 2005.

ACM

[1]
Tafur, G., Martínez, J. and Stashenko, E. 2005. EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA. Revista Colombiana de Química. 34, 1 (Jan. 2005), 43–55.

ACS

(1)
Tafur, G.; Martínez, J.; Stashenko, E. EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA. Rev. Colomb. Quim. 2005, 34, 43-55.

APA

Tafur, G., Martínez, J. and Stashenko, E. (2005). EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA. Revista Colombiana de Química, 34(1), 43–55. https://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/778

ABNT

TAFUR, G.; MARTÍNEZ, J.; STASHENKO, E. EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA. Revista Colombiana de Química, [S. l.], v. 34, n. 1, p. 43–55, 2005. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/778. Acesso em: 27 jan. 2025.

Chicago

Tafur, Geovanna, Jairo Martínez, and Elena Stashenko. 2005. “EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA”. Revista Colombiana De Química 34 (1):43-55. https://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/778.

Harvard

Tafur, G., Martínez, J. and Stashenko, E. (2005) “EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA”, Revista Colombiana de Química, 34(1), pp. 43–55. Available at: https://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/778 (Accessed: 27 January 2025).

MLA

Tafur, G., J. Martínez, and E. Stashenko. “EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA”. Revista Colombiana de Química, vol. 34, no. 1, Jan. 2005, pp. 43-55, https://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/778.

Turabian

Tafur, Geovanna, Jairo Martínez, and Elena Stashenko. “EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA”. Revista Colombiana de Química 34, no. 1 (January 1, 2005): 43–55. Accessed January 27, 2025. https://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/778.

Vancouver

1.
Tafur G, Martínez J, Stashenko E. EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA. Rev. Colomb. Quim. [Internet]. 2005 Jan. 1 [cited 2025 Jan. 27];34(1):43-55. Available from: https://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/778

Download Citation

Article abstract page views

2357

Downloads

Download data is not yet available.

License

Authors will retain their copyright and guarantee the journal the right of first publication of their work, which will be simultaneously subject to the Creative Commons Recognition License (CC. Attribution 4.0) that allows third parties to always share the work as the authors and their publication in this journal be indicated.

Authors may adopt other non-exclusive license agreements for the distribution of the version of the published work (eg: deposit it in an institutional archive or publish it in a monographic volume) provideding always the first publication in this Journal.

Authors are allowed and encouraged to disseminate their work through the Internet (eg, in institutional files or on their website) before and during the submission process, which can lead to interesting exchanges and increase citations of the published work (See The effect of open access).