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Proceso de compra del consumidor en restaurantes y cafeterías de la ciudad de Quito
Consumer Purchasing Process in Restaurants and Cafes in the City of Quito
Processo de compra do consumidor em restaurantes e cafeterias na cidade de Quito
DOI:
https://doi.org/10.15446/innovar.v34n91.103059Palabras clave:
proceso de compra, alimentos y bebidas, comportamiento del consumidor, decisión de compra, Quito (es)purchase process, food and drinks, consumer behavior, purchase decision, Quito (en)
alimentos e bebidas, comportamento do consumidor, decisão de compra, processo de compra, Quito (pt)
El comportamiento del consumidor pasa por cinco etapas: reconocimiento del problema, búsqueda de información, evaluación de alternativas, decisión de compra y comportamiento poscompra. El objetivo es determinar los criterios de decisión que se presentan en cada una de las etapas del proceso de compra del consumidor y la relación que existe entre sí de forma sistematizada entre los consumidores que compran alimentos de restaurantes y cafeterías. Se realizó un estudio cuantitativo, no experimental, de nivel descriptivo y transversal en 385 consumidores. Como resultado, se identificaron 41 aspectos que el consumidor evalúa ante una decisión de compra, distribuidos en cada una de las etapas del proceso. Se concluye que existe una relación entre los factores que conforman cada una de las dimensiones.
Consumer behavior goes through five stages: problem recognition, information search, evaluation of alternatives, purchase decision, and post-purchase behavior. The objective of this paper is to determine the decision criteria that are present in each stage of the consumer purchasing process and the systematic relationship between them among consumers who purchase food from restaurants and cafes. A quantitative, non-experimental, descriptive, and cross-sectional study was conducted with 385 consumers. As a result, 41 aspects that consumers evaluate in a purchasing decision were identified and distributed across each stage of the process. A direct relationship between the factors that make up each dimension is identified.
o comportamento do consumidor passa por cinco estágios: reconhecimento do problema, busca de informações, avaliação de alternativas, decisão de compra e comportamento pós-compra. O objetivo é determinar os critérios de decisão que ocorrem em cada uma das etapas do processo de compra do consumidor e a relação que existe entre eles de forma sistematizada entre os consumidores que compram alimentos em restaurantes e lanchonetes. Foi realizado um estudo quantitativo, não experimental, descritivo e transversal com 385 consumidores. Como resultado, foram identificados 41 aspectos que os consumidores avaliam antes de uma decisão de compra, distribuídos em cada um dos estágios do processo. Conclui-se que há uma relação entre os fatores que compõem cada uma das dimensões.
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