Análisis de la competitividad del sector lechero: caso aplicado al norte de Antioquia, Colombia

El propósito de la presente investigación radica en contribuir con la descripción del
estado actual de competitividad de los sistemas de producción especializados en leche. Luego de la
revisión de literatura relacionada con caracterización de sistemas de producción pecuaria y el análisis
de costos y competitividad, se realizó un estudio de carácter descriptivo que incluyó 138 predios
y 5.952 vacas, en seis municipios ubicados en la cuenca del altiplano norte del departamento de
Antioquia. De este modo, se determinó el precio de venta promedio destinado al productor, así
como el costo unitario de producción y el estado actual de calidad higiénico-sanitaria de la leche.
También se estableció la estructura de costos y el comportamiento productivo del sistema según
la ubicación, el nivel tecnológico y tamaño del hato. Los resultados de la investigación, muestran
cómo a través de indicadores de costo, márgenes de utilidad y rentabilidad es posible hacer conclusiones
sobre la eficiencia con que están operando los sistemas productivos estudiados. De este
modo, se puede inferir que el conocimiento del grado de competitividad de los ya mencionados
sistemas, puede convertirse en soporte para futuras investigaciones, así como permitir la toma de
decisiones administrativas con el objetivo de mejorar el desempeño productivo de esta industria.