Publicado

2011-07-01

Análisis de la planificación y gestión del sistema de abastecimiento y distribución mayorista de alimentos en Barcelona y su área metropolitana (1971-2008)

Analysis of the Planning and Management of the Food Supply and Wholesale Distribution System in Barcelona and its Metropolitan Area (1971-2008)

Análise da planificação e gestão do sistema de abastecimento e distribuição atacadista de alimentos em Barcelona e sua área metropolitana (1971-2008)

Palabras clave:

abastecimiento y distribución mayorista, alimentos, gestión pública, Mercabarna, planificación territorial (es)
supply and wholesale distribution, food, public management, Mercabarna, territorial planning (en)
abastecimento e distribuição de alimentos por grosso, gestão pública, Mercabarna, ordenamento do território (pt)

Descargas

Autores/as

  • Maria del Pilar Leal Londoño Universidad de Barcelona
El artículo identifica y valora los aspectos que estructuran la planificación y la gestión del sistema de abastecimiento, y la distribución mayorista de alimentos en Barcelona; así como los factores que han permitido su crecimiento y consolidación como una de las centrales mayoristas de alimentos más importantes del sur de Europa. A partir de este análisis, se pretende determinar si es posible adaptar este sistema a otros territorios. Para lograrlo, se realizó la revisión documental y estadística de la entidad, desde su creación hasta el año en el cual se desarrolló esta investigación: 1971-2008. Dicha información se complementó con la observación directa de sus actividades.
The article identifies and assesses the planning and management of the food supply and wholesale distribution system in Barcelona, as well as the factors that have allowed for its growth and consolidation as one of the most important wholesale food markets in southern Europe. On the basis of this analysis, the article discusses whether it is possible to adapt this system to other territories. The study involved a documentary review of the entity since its creation until the year the research project was carried out: 1971-2008. That information was supplemented with direct observation of the entity's activities.
Este artigo identifica e avalia os aspectos que estruturam a planificação e a gestão do sistema de abastecimento e a distribuição atacadista de alimentos de Barcelona; assim como os fatores que têm permitido seu crescimento e consolidação como uma das centrais atacadistas de alimentos mais importante do sul da Europa. A partir desta análise, se pretende estudar a possibilidade de adaptar este sistema a outros territórios. Para isso, foi realizada uma revisão documental e estatística da entidade, desde a sua criação até a data limite desta pesquisa: 1971-2008. Tal informação foi complementada com a observação direta de suas atividades.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Citas

Aragrande, Mauricio y Olivio Argenti. 2001. Estudiando los sistemas de abastecimiento y distribución de alimentos en las ciudades de los países en desarrollo y de los países en transición. Serie alimentos en las ciudades no. 3. FAO.

Burgos, María Luisa. 1993. Las teorías de la localización industrial: Una breve aproximación. Estudios regionales 35: 51-76.

Caldentey, Pedro. 2004. Comercialización de productos agrarios. Madrid: Mundi-Prensa Libros.

Christaller, Walter. 1933. Die zentralen Orte in Süddeutschland. Eine okonomisch-geographische Undersuchung über die Gesetzmássigkeit der Verbreitung and Entwicklung der Siedlungen mit städtischen Funktionen. Darmstadt, Wissenschaftliche Buchgesellschaft.

Comité de Ministros Unión Europea (CEMAT). 2011. Carta europea de ordenación del territorio. https://wcd.coe.int/wcd/com.instranet.InstraServlet?command=com.instranet.CmdBlobGet&InstranetImage=974473&SecMode=1&DocId=681646&Usage=2 (consultado en julio del 2011).

Cyert, Richard y James March. 1992. A behavioral theory in the firm. London: Blackwell publischer.

Departament de Innovació, Universitat i Empresa. 2009. Plan Territorial de Equipamientos comerciales (2006-2009). http://www.gencat.cat/diue/ambits/comerc/equipaments_comercials/ptsec_2006-2009/index.html (consultado en enero del 2009).

Direcció General de Comerç i consum. 2008. Anuari de la distribució comercial a Cataluña. sector quotidià en règim d 'autoservei. Barcelona: Departament de Treball, Indústria, Comerç i Turismo.

Dirección General para la salud y la protección del consumidor (Unión Europea). 2008. Boletín de Trazabilidad Alimentaria. http://ec.europa.eu/food/food/foodlaw/traceability/factsheet_trace_2007_en.pdf (consultado en julio del 2011).

Feagan, Robert. 2007. The place of food: mapping out the 'local' in local food systems. Progress in Human Geography 31 (1): 23-42.

Giraldes, Elena. 1997. Las inversiones en nuevas industrias en Barcelona (1975-1995). En La formació del cinturó industrial de Barcelona, ed. Joan Roca i Albert. Barcelona: Institut Municipal d'Historia.

Instituto Cartográfico de Cataluña. 2009. Mapa de ubicación de Mercabarna. http://www.icc.cat/ (consultado en julio del 2011).

Instituto de Estadística de Barcelona. 2011. Estadísticas económicas tránsito de mercancías. http://www.bcn.es/estadistica/castella/dades/sintesi/images/sintesi3.pdf (consultado en julio del 2011).

Instituto de Estadística de Cataluña. 2009. Estadísticas demográficas y económicas de Barcelona y área metropolitana. http://www.amb.es/web/guest/Territori_pob (consultado en enero del 2009).

Instituto Nacional de Estadística de España. 2011. Estadísticas de población por capital de comunidad autónoma. http://www.ine.es/jaxi/tabla.do (consultado en julio del 2011).

Kloppenburg, Jack, John Hendrickson y G. W. Stevenson. 1996. Coming in to the foodshed. Agriculture and Human Values 13: 33-42.

Méndez, Ricardo. 1997. Geografía económica: la lógica espacial del capitalismo global. Barcelona: Ariel Geografía.

Méndez, Ricardo e Inmaculada Caravaca. 1999. Organización industrial y territorio. Madrid: Síntesis.

Méndez, Ricardo y Juana Rodríguez Moya. 2007. Transformaciones productivas y nuevas formas urbanas: difusión de las actividades económicas en la región metropolitana funcional de Madrid. Anales de Geografía 27 (2): 105-134.

Mercados Centrales de Barcelona. S.A. 2008. Informació estadística dels mercats centrals de Barcelona 1971-2008. Barcelona: Mercabarna.

Plan estratégico metropolitano de BCN. 1989. Publicaciones planes metropolitanos de Barcelona. http://www.pemb.cat/ca-es/default.aspx (consultado en enero del 2009).

Precedo, Andrés. 1989. Teoría geográfica de la localización industrial. Santiago de Compostela: Universidad de Santiago de Compostela.

Ruiz i Mestres, Ramon. 2004. Els grans projectes de l'àrea metropolitana de Barcelona. De la ciutat, a la regió. Del pensament estratègic a l'acció. En Informe territorial de la provincia de Barcelona, ed. Cambra de Comerç i Diputació de Barcelona. Barcelona, 161-181.

Sánchez, Joan Eugeni. 1997. Avencos técnics i efectes territorials a l'área de Barcelona, 1975-1995. En La formació del cinturó industrial de Barcelona, ed. Joan Roca i Albert. Barcelona, Institut Municipal d'Historia. 401-438.

Santos, Milton. 1986. Espacio y Método. Geocrítica cuadernos críticos de Geografía humana 12 (65): 5-53.

Staford, Howard. 1995. Corporate geography: business location principles and cases. Dordrecht: Kluwer Academic Publisher.

Licencia

Derechos de autor 2012 Autor - Revista Licencia de Creative Commons
Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de Geografía es publicada por la Universidad Nacional de Colombia y está licenciada bajo los términos de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional License.