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Publicado
1933-04-01
La pasteurización de la leche
Palabras clave:
pasteurización, leche, valor alimenticio, consumo, leche cruda, bacterias, proceso de filtración, calentamiento súbito, temperatura (es)Descargas
Creemos oportuno ilustrar al público, aunque sea en forma somera, sobre lo que es la pasteurización de la leche, ya que esta es una de las mayores necesidades de Bogotá. En la capital de la república no se consume hoy leche en cantidad suficiente, debido a la falta de conocimientos del público en relación con el alto valor alimenticio de ésta, y de sus propiedades como base de la alimentación diaria. Y es indudable que el cuerpo médico se guarda indicar su uso abundante, como pasa en todos los países adelantados del mundo, por los peligros que of.recen las leches crudas que en la sabana se producen, y por lo malo de la calidad de la leche cuando se hierve.
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APA
Echavarria H., G. (1933). La pasteurización de la leche. Revista de la Facultad de Medicina, 1(11), 871–872. https://revistas.unal.edu.co/index.php/revfacmed/article/view/22429
ACM
[1]
Echavarria H., G. 1933. La pasteurización de la leche. Revista de la Facultad de Medicina. 1, 11 (abr. 1933), 871–872.
ACS
(1)
Echavarria H., G. La pasteurización de la leche. Rev. Fac. Med. 1933, 1, 871-872.
ABNT
ECHAVARRIA H., G. La pasteurización de la leche. Revista de la Facultad de Medicina, [S. l.], v. 1, n. 11, p. 871–872, 1933. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/revfacmed/article/view/22429. Acesso em: 25 abr. 2024.
Chicago
Echavarria H., Gustavo. 1933. «La pasteurización de la leche». Revista De La Facultad De Medicina 1 (11):871-72. https://revistas.unal.edu.co/index.php/revfacmed/article/view/22429.
Harvard
Echavarria H., G. (1933) «La pasteurización de la leche», Revista de la Facultad de Medicina, 1(11), pp. 871–872. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/revfacmed/article/view/22429 (Accedido: 25 abril 2024).
IEEE
[1]
G. Echavarria H., «La pasteurización de la leche», Rev. Fac. Med., vol. 1, n.º 11, pp. 871–872, abr. 1933.
MLA
Echavarria H., G. «La pasteurización de la leche». Revista de la Facultad de Medicina, vol. 1, n.º 11, abril de 1933, pp. 871-2, https://revistas.unal.edu.co/index.php/revfacmed/article/view/22429.
Turabian
Echavarria H., Gustavo. «La pasteurización de la leche». Revista de la Facultad de Medicina 1, no. 11 (abril 1, 1933): 871–872. Accedido abril 25, 2024. https://revistas.unal.edu.co/index.php/revfacmed/article/view/22429.
Vancouver
1.
Echavarria H. G. La pasteurización de la leche. Rev. Fac. Med. [Internet]. 1 de abril de 1933 [citado 25 de abril de 2024];1(11):871-2. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/revfacmed/article/view/22429
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