Publicado

1992-09-01

Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena

DOI:

https://doi.org/10.15446/ing.investig.n28.20786

Palabras clave:

Almacenamiento de productos agrícolas, Secado natural de yuca, Yuca, Energía solar, Conservación de alimentos, Programas para computador (es)
Storage of agricultural product, Drying cassava, Cassava, Solar energy, Conservation of food, Computer software (en)

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Autores/as

  • Alfonso Parra Coronado Universidad Nacional de Colombia

En este artículo se presentan los resultados obtenidos en la evaluación del potencial de secado de yuca en trozos por convección natural en los Valles de los ríos Cauca y Magdalena, utilizando la metodología desarrollada en el Departamento de Ingeniería Agrícola de la Universidad Nacional de Colombia sede Santafé de Bogotá, D.C., por Domínguez J. y Parra A. (1982), dentro de la línea de investigación “Secado y almacenamiento de Productos Agrícolas”. La metodología se basa en la técnica de simulación matemática, mediante la cual es posible predecir simultáneamente, la variación meteorológica, el proceso de secado y el proceso de deterioración del producto, con el fin de optimizar el manejo y funcionamiento de sistemas de secado solar y natural. El modelo de simulación se compone de: el modelo de secado natural desarrollado por Roa (1974), el modelo de deterioro desarrollado por Ospina (1979) y de una rutina de interpolación polinomial que permite obtener la carga máxima de yuca (Kg/m2) que se puede secar sin que se deteriore más del 15%.

Referencias

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Cómo citar

APA

Parra Coronado, A. (1992). Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena. Ingeniería e Investigación, (28), 5–13. https://doi.org/10.15446/ing.investig.n28.20786

ACM

[1]
Parra Coronado, A. 1992. Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena. Ingeniería e Investigación. 28 (sep. 1992), 5–13. DOI:https://doi.org/10.15446/ing.investig.n28.20786.

ACS

(1)
Parra Coronado, A. Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena. Ing. Inv. 1992, 5-13.

ABNT

PARRA CORONADO, A. Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena. Ingeniería e Investigación, [S. l.], n. 28, p. 5–13, 1992. DOI: 10.15446/ing.investig.n28.20786. Disponível em: https://revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/20786. Acesso em: 13 mar. 2025.

Chicago

Parra Coronado, Alfonso. 1992. «Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena». Ingeniería E Investigación, n.º 28 (septiembre):5-13. https://doi.org/10.15446/ing.investig.n28.20786.

Harvard

Parra Coronado, A. (1992) «Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena», Ingeniería e Investigación, (28), pp. 5–13. doi: 10.15446/ing.investig.n28.20786.

IEEE

[1]
A. Parra Coronado, «Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena», Ing. Inv., n.º 28, pp. 5–13, sep. 1992.

MLA

Parra Coronado, A. «Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena». Ingeniería e Investigación, n.º 28, septiembre de 1992, pp. 5-13, doi:10.15446/ing.investig.n28.20786.

Turabian

Parra Coronado, Alfonso. «Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena». Ingeniería e Investigación, no. 28 (septiembre 1, 1992): 5–13. Accedido marzo 13, 2025. https://revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/20786.

Vancouver

1.
Parra Coronado A. Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena. Ing. Inv. [Internet]. 1 de septiembre de 1992 [citado 13 de marzo de 2025];(28):5-13. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/20786

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