Publicado

2003-07-01

Efecto del choque térmico de arazá (Eugenia stipitata Me Vaugh) sobre la tolerancia al frío

Palabras clave:

Arazá, Eugenia stipitata Me Vaugh, Capacidad antioxidante, Frutas amazónicas, Daños por frío, Choque térmico (es)

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Autores/as

  • Carlos Eduardo Narváez Cuenca Universidad de la Amazonía
Los frutos de arazá (Eugenia stipitata) fueron cosechados en su madurez fisiológica y calentados a 50 °C durante O, 10, 20 ó 30 min antes de ser refrigerados a 7 °C durante 14 días y maduración complementaria a 25 °C durante 3 días.

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