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INMOVILIZACIÓN DE LIPASA de Candida antarctica SOBRE SOPORTES DE QUITOSANO-GELATINA
Palabras clave:
inmovilización, gelatina, quitosano, lipasa de Candida antarctica, gel iónico, atrapamiento, adsorción, actividad enzimática, sistema biocatalítico (es)gelatina variando la relación de
los constituyentes, quitosano-gelatina
entre 1:2, 1:5 y 1:10, con concentración
total de biopolímeros entre 3,0%, 3,5%,
4,0% y pH de 5,5. Se deshidrataron los
soportes por crioconcentración (congelaciones
descongelaciones sucesivas) y
secado convectivo con aire. La inmovilización
de lipasa de Candida antarctica
se realizó sobre un hidrogel entrecruzado
iónicamente con quitosano por atrapamiento
y por adsorción; los mejores resultados
en cuanto a actividad enzimática
y reutilización del soporte se obtuvieron
con el método por atrapamiento. Se llevaron
a cabo pruebas de caracterización
fisicoquímica de los soportes, actividad
del sistema biocatalítico y estabilidad.
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