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Estudio teórico de la reactividad de las conformaciones y configuraciones de los ácidos grasos omega-3 a través de descriptores moleculares de reactividad utilizando la Teoría del Funcional de la Densidad (DFT)
Palabras clave:
ácidos omega-3, Descriptores de la reactividad química, cálculos DFT. (es)Descargas
La reactividad y estabilidad estructural de los ácidos omega-3, alfa-linolénico (ALA), estearidónico (SDA), eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA), fue estudiada desde el punto de vista teórico haciendo uso de una serie de cálculos mecánico-cuánticos tipo DFT, usando la funcional B3LYP junto con la base de cálculo 6-31G.
A través de descriptores de la reactividad química tales como, el potencial electrostático molecular (MEP), la función de Fukui, la dureza global, la suavidad global y local, energía de los orbitales HOMO-LUMO, se estudiaron algunas propiedades moleculares de los ácidos grasos omega-3, que permitió obtener información molecular valiosa acerca de los sitios reactivos y de la estabilidad estructural de este tipo de ácidos grasos.
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