Publicado

1993-01-01

Componentes volátiles de mamey (mammea americana L.)

Palabras clave:

Mammea americana L., Mamey, Cromatografía, Furfural, E-Famesol, Componentes volátiles, Frutas (es)

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Autores/as

  • Alicia Lucía Morales Universidad Nacional de Colombia
  • William Arguello Universidad Nacional de Colombia
  • Gustavo García Universidad Nacional de Colombia
  • Iván Herrera Universidad Nacional de Colombia
Los componentes volátiles del aroma de mamey (Mammea americana L), fueron extraídos utilizando el método de destilación por arrastre con vapor-extracción simultánea con solvente orgánico. El extracto fue prefraccionado por cromatografía en columna en silica gel con gradiente discontinuo Pentano: Éter etílico para obtener tres fracciones que fueron analizadas por CGAR y CGAR-EM. Se detectaron 34 compuestos, de los cuales fueron identificados 22, siendo los componentes mayoritarios: Furfural (7281 ^ig/kg) y E-Famesol (2145 ng/kg)

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Cómo citar

[1]
A. L. Morales, W. Arguello, G. García, y I. Herrera, «Componentes volátiles de mamey (mammea americana L.)», Rev. Colomb. Quim., vol. 22, n.º 1, pp. 9–14, ene. 1993, Accedido: 8 de octubre de 2026. [En línea]. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/16158

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